Виды и отличия кухонных плит
Подумывая о покупке новой кухонной плиты, следует учесть несколько важных критериев, которые помогут при выборе. Эти знания позволят «разложить по полочкам» технические характеристики, особенности конструкции, принципы работы техники, ознакомиться с преимуществами и недостатками каждого вида бытового оборудования. Правильный выбор – залог удобства эксплуатации агрегата.
Что нужно знать о кухонных плитах
Плита совмещает в себе два бытовых прибора – духовой шкаф и варочную панель, поэтому следует учитывать характеристики того и другого устройства.
Основными видами агрегатов для приготовления блюд являются газовые и электрические модели, популярность также набирает новый вид оборудования – индукционные устройства, позволяющие более экономно использовать электроэнергию и являющиеся безопасной техникой.
Если вы хотите придать блюдам неповторимый вкус, сделать выпечку сочной и ароматной, следует выбирать кухонную плиту с конвекцией. Равномерное распределение горячего воздуха в духовке позволяет готовить настоящие кулинарные шедевры.
Газовые плиты
Выбрать устройство, использующее в качестве источника энергии газ, легче, чем электрическую модель. Газовые агрегаты более просты и не имеют большого количества режимов и функций. Все, что необходимо при выборе, – руководствоваться личными предпочтениями по внешнему виду оборудования, а также его габаритными размерами и количеством конфорок.
Как работают
Чтобы газ мог устойчиво гореть, его необходимо смешать с воздухом. Струю «голубого топлива» в чистом виде зажечь не удастся. Принцип работы газовой плиты заключаются в смешивании газа с воздухом в требуемых пропорциях. Смешивание происходит в горелках, а полное сжигание – на выходе из них.
Современные газовые приборы оснащены системой газ-контроль, которая позволяет предотвращать возникновение пожара в случае утечки топлива.
Система контролирует подачу газа и прекращает это делать, если по какой-либо причине пламя погасло. Работает газ-контроль достаточно просто. На каждой конфорке установлен датчик пламени, который отдает сигнал на клапан.
Если огонь погас, механизм прекращает получать импульс, клапан закрывает кран, подача газа прекращается.
Преимущества и недостатки
К преимуществам газовых плит следует отнести быстрый нагрев и простоту. Для того чтобы приготовить блюдо, необходимо поджечь конфорку и «на глаз» установить мощность пламени. При необходимости увеличить или уменьшить подачу топлива следует повернуть механическую рукоятку в ту или иную сторону.
Если говорить о том, какие газовые приборы лучше, то все зависит от предпочтений и бытовых условий. Размер выбирается, исходя из площади кухни, цвет и конструкция – под интерьер. Отличаются плиты также по форме и материалу решеток, которые могут быть одно- и многосекционными, стальными и чугунными.
К недостаткам всех без исключения газовых агрегатов следует отнести небольшое количество функций для готовки и не столь высокий, как у электрических моделей, уровень безопасности. Все-таки когда речь идет об использовании открытого огня, сделать оборудование на 100% безопасным невозможно.
Как выбрать
Размер газового устройства обычно выбирается исходя из габаритов кухни с учетом ее планировки, расстановки мебели и другой бытовой техники. Стандартная глубина – 550 мм, высота – 850 мм, а вот ширина может варьироваться от 300 до 1000 мм.
Поверхность рабочего стола: эмаль, нержавеющая сталь или стеклокерамика. Традиционная техника имеет четыре конфорки, хотя современные агрегаты могут оснащаться как двумя, так и шестью нагревателями.
Система газ-контроль и электроподжиг – обязательная комплектация всех современных моделей.
Электрические модели
Электрические плиты являются не только альтернативой газовым, но и во многом превосходят их. Ассортимент современных моделей поражает многообразием, каждая отличается наличием большого количества функций и оригинальным дизайном. Чтобы не запутаться во всем этом, следует разобраться с эксплуатационными и техническими характеристиками, рассмотреть плюсы и минусы электроплит.
Устройство
Принцип работы электроплиты достаточно прост и заключается в нагревании электрическим током ТЭНа до заданной температуры.
Мощность нагрева и режим приготовления блюд устанавливается при помощи механических, электронных иди сенсорных регуляторов, расположенных на передней лицевой панели.
Обычно здесь же размещены индикаторы, сигнализирующие о включении оборудования в сеть и о том, что включена духовка.
Все функции электроплит направлены на то, чтобы максимально удобно и эффективно готовить на варочной панели и в духовом шкафу. Для этого в устройстве может быть предусмотрен таймер, контроль за закипанием воды, память, вывод пара, опция быстрой готовки еды и другие полезные возможности.
Плюсы и минусы
К преимуществам электрических плит в первую очередь следует отнести их безопасность и наличие большого количества режимов для готовки.
Их не нужно подключать к газопроводу, тем более что многие современные многоэтажки не подключены к газовой магистрали.
Электроплита более безопасна для здоровья, поскольку в отличие от газовой не выделяет в воздух углекислый газ. Как следствие, можно использовать менее мощную вытяжку.
К плюсам электрических агрегатов относят наличие более «умелого» и удобного в уходе духового шкафа. Отсутствует необходимость постоянно контролировать процесс готовки, достаточно выставить оптимальный температурный режим, и качественное приготовление блюда обеспечено. К минусам электроплит можно отнести их более высокую стоимость и достаточно сложный монтаж.
Советы при покупке
Чтобы правильно выбрать электроплиту, следует обратить внимание на несколько моментов:
- габаритные размеры;
- материал варочной панели;
- количество конфорок;
- характеристики духового шкафа;
- наличие дополнительных функций.
Ширина электроплиты может варьироваться от 50 до 90 см, глубина – 50 или 60 см, высота – 85 см. В зависимости от габаритов кухни выбирается оптимальный вариант.
Что касается материала варочной поверхности, то наиболее прогрессивным является стеклокерамика. Такая техника выглядит эстетично, имеет высокую мощность, обладает анизотропной теплопроводностью, проста в управлении.
Количество конфорок варочная панель может иметь от двух до шести.
Что касается духовки, лучше всего предпочтение отдавать многофункциональным устройствам, оснащенных не только нагревателями, но и вентилятором для равномерного распределения горячего воздуха. Обратите внимание на духовые шкафы с пиролитическим способом очистки, когда все загрязнения сгорают при высокой температуре.
Кухонные плиты с конвекцией
Духовой шкаф конвекционного устройства оборудован вентилятором, обеспечивающим свободное перемещение горячего воздуха по всей рабочей камере. Температура в любой точке духовки имеет одинаковое значение, что позволяет блюду прогреваться равномерно и не пригорать.
Принцип работы
Процесс конвекции осуществляется за счет постепенного смешивания теплого воздуха с холодным. Конвекционными могут быть как газовые, так и электрические плиты.
В газовых горелка расположена в нижней части духовки, поэтому равномерное распределение воздуха обеспечивается не сразу.
Сначала необходимо включить духовой шкаф и дать ему некоторое время на прогревание, после чего можно загружать в камеру ингредиенты.
В электрической духовке функция конвекции реализована по-другому. Нагревательный элемент здесь расположен по контуру, что существенно сокращает время на смешивание холодного и горячего воздуха до одинаковой температуры.
Единственный недостаток конвекционной электроплиты – слишком сухой поток, который может пересушить блюдо. Поэтому лучше отдавать предпочтение оборудованию с опцией влажной конвекции, когда процесс готовки сопровождается паром.
Особенности
С функцией конвекции в духовом шкафу отпадает необходимость перестановки противней. Поскольку температура по всей площади рабочей камеры одинакова, положение продуктов по высоте духовки не имеет значения.
При использовании конвекции готовка происходит быстрее, а ассортимент блюд значительно увеличивается. В конвекционной духовке можно запечь большие куски рыбы или мяса, испечь румяные пирожки, сделать воздушные меренги и даже высушить петрушку, укроп, базилик и другую зелень.
Рекомендации по выбору
Нет необходимости использовать конвекцию при каждой готовке, однако, чтобы получить при выпечке хрустящую корочку со всех сторон, хорошо пропечь птицу, высушить сок, выделившийся из начинки, сделать большой пирог, она вам понадобится. Лучшие газовые и электрические плиты такую функцию имеют, а выбор всегда за вами.
Индукционные
Этот вид плит является самым безопасным, поскольку нагрев начинается лишь после того, как на рабочий стол поставить посуду, при этом нагревается только дно емкости, а не поверхность варочной панели.
Принцип работы
В основе работы устройства лежит явление электромагнитной индукции. Сложно представить современную жизнь без такого прибора, как трансформатор. Плита с индукционной варочной панелью также является трансформатором.
Под стеклокерамической поверхностью находится индукционная катушка, являющаяся первичной обмоткой, а сковородка или кастрюля – это вторичная обмотка.
В днищах емкостей возникают токи самоиндукции, вследствие чего происходит нагрев посуды, а значит и еды, которая в ней находится.
Плюсы и минусы
Плюсы индукционного оборудования очевидны и вытекают из принципа его работы. Во-первых, это высокая скорость нагрева, когда нагревается дно посуды, а не варочная панель. Во-вторых, экономия электроэнергии.
Индукционный прибор является намного более экономичным, чем электрический. В-третьих, безопасность. Вы никогда не обожжетесь и не устроите пожар, даже если сняв посуду не выключите агрегат.
Минусы индукционной техники заключаются в ее высокой стоимости и необходимости приобретать специальные кастрюли и другую утварь.
Особенности выбора
Выбор индукционных устройств для приготовления пищи должен основываться на тех же принципах, что и выбор газовой или электрической техники: габариты, внешний вид, режимы и функции. Одним из основных критериев является цена. Как было сказано выше, индукционные плиты – недешевое оборудование.
Плиты со стеклокерамической поверхностью
Первое, что привлекает внимание, – нестандартный дизайн и идеально ровная поверхность варочной панели такого агрегата. Привычные конфорки в устройствах со стеклокерамическим рабочим столом отсутствуют, вместо них внутри установлены нагревательные элементы.
Помимо стильного внешнего вида, стеклокерамика обладает повышенной теплопроводностью, поэтому рабочая зона разогревается за считанные минуты. При этом соседние зоны сильно не нагреваются, так что ожог получить невозможно. Посуда для стеклокерамической плиты должна иметь ровную поверхность.
Кухонные плиты для дачи
Если к дачному участку подведен газ, логично будет приобрести газовую технику. В противном случае придется приобретать специальную форсунку (или баллон) для сжиженного газа либо покупать электрическую плиту.
При выборе техники для готовки следует учитывать размер кухни (если таковая имеется) и ваше время пребывания на даче. Иногда целесообразней приобрести настольную газовую или электрическую плиту с двумя конфорками. Она занимает совсем немного места, но со своими основными функциями справляется отменно.
Особенности и преимущества плит Smeg
Итальянская компания еще в 50-х годах прошлого века зарекомендовала себя как производитель качественной бытовой техники. Со временем Smeg только укрепляла свои позиции на рынке, газовые и электрические плиты бренда становились все лучше и лучше.
При изготовлении устройств используются качественные материалы и надежные комплектующие. Бытовые приборы выпускаются с применением передовых технологий на современном оборудовании. Кухонные плиты Smeg тестируются и проходят несколько этапов контроля качества, поэтому конечный потребитель получает эталонную продукцию.
Простота в уходе
Устройства итальянского бренда отличаются легкостью в уходе. Это стало возможным благодаря использованию современных эмалей для покрытия поверхностей духовых шкафов, а также стеклокерамики – для варочных поверхностей.
Чтобы очистить оборудование, не требуется больших усилий. Любые загрязнения убираются при помощи обычных моющих средств.
В более современных моделях техники Смег используются системы самоочистки, когда загрязнения устраняются в процессе приготовления пищи.
Высокое качество материалов
При производстве бытовой техники Smeg используются проверенные материалы, стойкие как к механическим, так и к температурным воздействиям. Кухонные плиты бренда отличаются не только надежностью и долговечностью, но и стильным дизайном. Благодаря использованию современных материалов и креативным дизайнерским решениям итальянская техника превосходно выглядит в любом кухонном интерьере.
Безопасность
Современная кухонная плита должна быть безопасной. Газовые и электрические приборы Smeg оборудованы всеми необходимыми элементами и функциями, чтобы эксплуатация техники не могла нанести ущерб здоровью пользователя. Система газ-контроль, защита от детей, многослойное остекление дверей духовых шкафов и прочие меры делают оборудование максимально безопасным.
Длительный срок службы
Техника Smeg зарекомендовала себя с самой лучшей стороны в плане долговечности. При правильном пользовании и уходе агрегаты работают безотказно на протяжении всего эксплуатационного срока. Производитель полностью уверен в качестве своей продукции и предоставляет на нее гарантию.
Большой выбор моделей
Благодаря широкому ассортименту кухонных плит Smeg пользователь может выбрать модель, удовлетворяющую его требованиям.
Газовые, электрические и комбинированные устройства различных габаритных размеров в большом цветовом диапазоне, разнообразной комплектации, с удобными режимами и функциями представлены в каталоге нашего фирменного интернет-магазина. Воспользовавшись советами этой статьи, вы сделаете правильный выбор.
Варочная панель: газ или индукция? – какая плита лучше индукционная или газовая
Смотрите также
- Варочная панельПрошу совета. Собираемся покупать встраиваемую газовую варочную панель, до этого была только цельная плита. Так вот, бюджет не очень большой, выбираю из того, что подешевле. Выбрала две фирмы, хотя о них вообще ничего не слыхала,…
- Варочная панельВыбираем с мужем варочную панель. Остановились на марке Hotpoint Ariston. Выбрали вот такую модель И задумалась над расположением конфорок. Удобно ли это? Кто имеет на кухне похожую варочную панель, подскажите, пожалуйста. Хотим именно такого цвета…
- Какую варочную панель????Девочки, я тоже про плиту….но у нас другое…духовку я уже определилась, будет электрическая…..а вот панель???? Дом с газом, в принципе напрашивается …газовая панель….НО так хочется индукцию(((((…..если заглушить газ и все таки поставить ее…есть ли в…
- Варочная панельДд! Через 2 недели устанавливают кухню, а я не определилась с варочной панелью.У меня первый раз электрическая плита, всегда были газовые. Я даже не знаю на что обратить внимание( почитав форумы, поняла, что точно индукция!Девушки,…
- Варочная панельЧто за зверь? Можно ли ее установить для начала на простой тумбовый стол? Понравилась такая. Варочная панель Hansa BHGI 63100015 Производитель HansaМодель BHGI 63100015Тип газовая варочная панельТип подключения независимаяТип установки встраиваемаяТип поверхности нержавеющая стальТип управления…
- Варочная с индукцией или без?Хочу установить варочную панель с индукцией 50/50, над духовкой.Размер и глубина такая же как у обычной панели,т.е столешницу толще делать не обязательно.Читала ,что нельзя так устанавливать,якобы при работе духовки варочная может перегреться и отключится.Может у…
- варочная панельРазыскиваю варочную панель индукцию. Независимую. Что бы на ней не было кружков определяющих размер, а она сама определяла размер посуды. Хотела сама в интернете поискать, но не знаю какую характеристику забить в поиск. У кого…
- Помогите выбрать варочную панельДевочки, помогите пжт советом. На что обратить внимание при покупке электрической варочной панели. У кого какая, какая фирма-производитель лучше. Какие минусы, плюсы. Первый раз сталкиваюсь с электро, всегда была газовая. Знаю что хочу стеклокерамику, а…
- Выбор газовой варочной панели.Прошу помощи у общества. Решили вместо газовой плиты поставить только варочную панель (газовую). А под ней шкаф для хранения всего того “нужного”, что есть на любой кухне. Духовкой всё равно не пользуюсь (не работает она…
- Поверхность варочной панели. Какая лучше?Нужна встраиваемая варочная панель ГАЗОВАЯ. Какая поверхность лучше: стеклокерамика, эмаль, нержавейка, аллюминий, газ на стекле? Причём мне не понятно,при газовой панели используется ли стеклокерамика или только “газ на стекле”? Мне нужна будет чёрная поверхность или темно-серая….
Что лучше и экономичнее: газовая плита, электрическая или индукционная
Какая плита на вашей кухне будет экономичнее и эффективнее – индукционная, электрическая или газовая?
Электромагнитная индукция – понятие знакомое большинству со средней школы (во всяком случае, тем, кто не прогуливал физику). Это явление возникновения электрического тока в замкнутом контуре при изменении магнитного потока, проходящего через него. Открыл электромагнитную индукцию английский физик Майкл Фарадей еще в 1831 году.
Основное развитие применение электромагнитной индукции получило в ХХ веке. Так, к примеру, без электромагнитной индукции невозможно представить себе работу обычного трансформатора, а ведь трансформаторы ныне используются «на каждом шагу». И это только один пример. В кухню индукционный ток пришел в конце прошлого века (в восьмидесятые годы).
В принципе, индукционная плита – это и есть трансформатор. У него есть первичная обмотка – индукционная катушка, «спрятанная» под стеклокерамической поверхностью плиты.
По ней, с определенной частотой (как правило, 20-60 кГц) течет электрический ток. Вторичная же обмотка – это посуда. Благодаря принципу электромагнитной индукции в днище посуды (установленной на плиту, конечно) наводятся токи индукции.
От этого посуда нагревается, нагреваются и продукты, помещенные в нее.
Тепловая энергия в данном случае не передается от нагревательного элемента через стекло к посуде – тепловые потери почти отсутствуют.
Нагрев на индукционной плите происходит быстрее, чем на всех остальных: на газовых, обычных электрических, даже быстрее, чем на электрических с галогенными конфорками.
КПД нагрева на газе составляет примерно 60%, на обычной стеклокерамике около 50%, а на индукционной плите не менее 90%.
Сравнение индукционной, газовой и электрической плит:
Эксперименты с индукционной плитой:
При приобретении новой индукционной плиты не следует спешить подключать ее в одну из свободных розеток. В данном случае в первую очередь необходимо определить возможность подключения данного бытового электроприбора к тому или иному участку электропроводки и выбрать наиболее оптимальный способ его подключения. Рассмотрим вопрос о том, как подключить индукционную плиту.
Следует отметить, что прежде, чем приобретать индукционную плиту, необходимо уточнить, какой нагрузочный лимит определен на квартиру (дом) и оценить возможность эксплуатации той или иной индукционной плиты с учетом ее максимальной потребляемой мощности.
Подключение настольной индукционной плиты
Настольная индукционная электроплита, как правило, конструктивно имеет шнур и штепсельную вилку для подключения в обычную бытовую розетку. То есть, нет необходимости приобретать дополнительно шнур и вилку для подключения электроприбора. Но в данном случае очень важно правильно выбрать розетку для включения электрической плиты.
Как подключить индукционную плиту
Перед тем, как начать эксплуатировать электрическую плиту, необходимо узнать ее максимальную потребляемую мощность и убедиться в том, что данный электроприбор можно включить в одну из имеющихся розеток.
Потребляемая мощность указывается в ваттах (Вт) либо в киловаттах (кВт) в паспорте на корпусе электроплиты, а также в технических характеристиках в инструкции по эксплуатации данного бытового электроприбора.
Следует помнить, что обычная бытовая штепсельная розетка рассчитана на включение бытовых электроприборов номинальной мощностью не более 3,5 кВт, что соответствует току нагрузки 16 А. То есть, если потребляемая мощность электроплиты не превышает данное значение, то она может быть включена в данную розетку.
Далее необходимо убедиться в том, что участок электропроводки, питающий данную розетку, способен выдержать нагрузку индукционной плиты. Как это узнать?
Во-первых, необходимо уточнить, какой кабель подключен к розетке, и каким образом он подключается к остальной домашней электропроводке. Кабель, питающий розетку, должен иметь сечение не менее 2,5 кв. мм.
Если кабель подключен непосредственно в домашнем распределительном щитке, то такая линия проводки выдерживает ток бытовой розетки, для защиты такой линии электропроводки можно установить автоматический выключатель требуемого номинала. Такой вариант наиболее предпочтителен в плане надежности.
Второй распространенный вариант – кабель, питающий розетку, подключен в распределительной коробке. В данном случае нужно учитывать нагрузки других розеток, подключенных к данной распределительной коробке …
Что лучше и экономичнее: газовая плита или индукционная
Несмотря на большое количество информации и огромный выбор моделей, потребители часто задаются вопросом, что лучше купить, газовую плиту или индукционную? На сегодняшний день самым популярным вариантом использования все еще считаются газовые модели.
В действительности, готовка на такой кухонной технике оказывается экономичнее, поскольку газ – дешевый вид топлива и не предполагает оплаты больших счетов. Использование электрической плиты обойдется семейству гораздо дороже.
Но относиться ли это и к индукционному устройству? Стоит понимать, что для выбора оптимального варианта, какая плита лучше, необходимо обращать внимание на все достоинства и недостатки моделей, а не только учитывать стоимость обслуживания.
Если про газовые модели все понятно, то относительно принципа работы индукционного оборудования у многих возникают вопросы.
Почему для такой плиты нужна специальная посуда, долго ли на ней готовить и чем она отличается от обычной электрической варочной панели? По сути, это электрическая плита со стеклокерамической варочной панелью.
Но, в отличие от обычной электроплиты с такой же поверхностью, вместо привычных чугунных нагревательных элементов в виде спирали или гофрированной ленты в ней используются мощные катушки индуктивности.
Главное отличие – способ образования тепла. В обычных моделях электроплит сначала повышается температура ТЭН, потом нагревается поверхность (сама конфорка), затем посуда, и от посуды уже ее содержимое.
В индукции ток возникает при высокочастотном магнитном поле (20-100 кГц): всю работу запускают медные индукционные катушки. Здесь минуется этап нагревания конфорки — взаимодействие происходит с дисками дна посуды.
В результате они нагреваются до заданной пользователем температуры гораздо быстрее, при этом сама конфорка не становится горячей.
Поверхность такой плиты не нагревается более 50 градусов (от самой посуды), а полностью остывает менее чем за 10 минут, когда как для остывания газовых конфорок требуется около получаса.
Разумеется, стоимость подобного варианта кухонных плит оказывается выше, что вполне логично. Они нуждаются в высокой мощности, что происходит за счет использования электроэнергии. Подводя итог, можно выделить такие достоинства индукционного оборудования:
- нагрев посуды, а соответственно и ее содержимого происходит быстрее, чем на газу;
- на посуде, мебели и соседнем оборудовании не образуется нагар и копоть;
- уход за такой панелью очень простой;
- при готовке сама конфорка не нагревается, что исключает возможность обжечься;
- дает возможность точной установки режима нагрева.
Недостатки индукционных плит:
- высокая стоимость такого оборудования;
- для такой варочной панели необходима специальная посуда с утолщенным дном, которое магнититься;
- сама стеклокерамическая поверхность боится точечных ударов.
Не будем описывать принцип работы газовой плиты: он известен каждому. Стоит только учесть, что возможность использования таких устройств ограничена наличием газовой магистрали в доме. Подчеркнем основные моменты, почему эти плиты получили широкое распространение.
Говоря о видимых достоинствах газовой плиты, список оказывается не таким уж и длинным. Если говорить о минусах, то их число превышает плюсы.
Рассматривая дополнительные возможности плит, можно сразу сказать о том, что индукционная становится несомненным победителем в рассматриваемом критерии.
Так, например, конфорки новомодного варианта оснащены специальными датчиками, которые распознают, есть ли на плите вода – при необходимости они автоматически отключаются.
В том случае, если кастрюля была снята с плиты, но человек забыл выключить конфорку, она также выключится сама, что повышает уровень безопасности.
Индукционные конфорки предназначены исключительно для подогрева дна посуды и в соответствующем диаметре, поэтому электроэнергия не расходуется напрасно. В большинстве моделях имеется таймер автоматического отключения. Пользователь может поставить перед плитой задачу, к примеру, варить суп на протяжении определенного времени. Как только таймер закончится — конфорка выключится.
Говоря об использовании газовых плит, то подобным арсеналом модных функций они не владеют. Но все же современные модели имеют кое-какие полезные возможности, такие как электроподжиг и газ-контроль. Электроподжиг дает искру, что позволяет включать конфорку без использования спичек или электрозажигалки.
Стоит отметить, что он работает от обычной розетки 220 В. Поэтому для использования такой функции недалеко от плиты должна располагаться свободная розетка.
А газ-контроль перекроет подачу газа, в случае, если он потух по причине сквозняка или выбежавшей из кастрюли или чайника воды.
Несомненно, в вопросе безопасности победителем становится также индукционная панель. Хотя в некоторых моделях газовых плит присутствует контроль газа, в определенных ситуациях подобной защиты оказывается недостаточно.
Если человек поставит греться чайник, и забудет про него, вода не всегда станет выкипать — тогда такая функция окажется попросту бесполезной. Посуда расплавится, что может вызвать возгорание. При использовании индукционной техники такой вариант просто исключен.
В нем всегда предусмотрен контроль за использованием, и если даже хозяин забывает выключить конфорку, панель сделает это самостоятельно.
К сожалению, при приготовлении некоторых блюд такая функция оказывается неуместной, но подобный нюанс всегда можно потерпеть, если сравнивать его с собственной безопасностью.
На сегодняшний день в домах, к которым подведен газ, большинство семей используют именно газовые варианты, поскольку такое оборудование существенно экономит семейный бюджет. Но обладатели современных индукционных моделей имеют больше возможностей. Резюмируя все технические характеристики индукционной и газовой плит, можно сделать следующие выводы.
Сравнивая все достоинства и недостатки, можно с уверенностью сказать о том, что индукция превосходит газовое оборудование. Несмотря на то, что второй вариант оказывается более экономичным, все же безопасность, а также новые возможности со временем возьмут свой пьедестал и будут использоваться в большинстве домов.
Рейтинг самых качественных и популярных газовых плит с газовой духовкой 2017 года. Технические особенности газовых плит, функции духовки, дополнительные возможности. Сравнение цен, плюсы и минусы представленных моделей.
Как выбрать плиту – электро, газовую, индукционную. Требования
Печка – главный прибор на любой кухне, поэтому и выбору плиты следует уделить особое внимание. Оговоримся сразу: мы не будем обсуждать выбор между одельностоящей плитой и встраиваемой техникой – варочной панелью и духовкой.
Конкретное техническое решение диктуется индивидуальными особенностями кухни. Принцип же действия и особенности каждого вида техники от воплощения не зависит, как и от того. обладает ли печка электронным сенсорным управлением.
Поэтому последний вопрос также рассматривать не будем, коснемся лишь аспектов действительно принципиальных.
Газовая плита
Если вы живете в газифицированном доме, то выбор плиты по типу энергии очевиден. За свою историю, которая длится не одну сотню лет, газовая плита практически не поменялась: газ из магистрали или баллона подается на форсунки, откуда попадает на рассекатель, который и придает пламени характерную форму короны. Интенсивность нагрева регулируется краном, который меняет напор газа.
- Одно из немногих проявлений прогресса – появление рассекателей особой формы, создающие двойную или тройную корону пламени, что значительно увеличивает интенсивность нагрева при том же затраченном объеме газа.
- Облегчит жизнь хозяйке электроподжиг, избавляющий от необходимости держать в доме запас спичек.
- Плита на газу считается наиболее экономичным вариантом – варочный газ обходится куда дешевле электричества. В отличие от традиционных электроплит, газ способен сразу выдать максимальную температуру и так же мгновенно отключиться – не надо ждать нагревания и остывания.
- К преимуществам можно также можно отнести тот факт, что температура сгорания газа не зависит от модели плиты, что позволяет стандартизировать процесс готовки. Это облегчит жизнь тем, кто привык готовить по рецептам: «варить десять минут» – значит варить именно десять минут на любой газовой плите.
Но не обошлось и без недостатков, главный из которых – опасность открытого пламени в помещении. Представляет опасность и сам газ, поэтому, выбирая газовую плиту, обязательно поинтересуйтесь наличием системы газ-контроль.
Изгиб датчика приводит в действие простой механизм, разблокирующий предохранительный клапан. Для того чтобы произвести поджиг, клапан сначала разблокируют вручную нажатием на специальную кнопку или на газовый кран. 2-3 секунд горения достаточно для того, чтобы датчик достаточно нагрелся, после чего кнопку можно отпустить.
Если же пламя по тем или иным причинам погасло (например, его задул порыв ветра или залил «сбежавший» суп), датчик остывает и выпрямляется – клапан отсекает подачу газа.
Благодаря своей конструкции система газ-контроль совершенно автономна, не зависит от подключения к электросети.
Многие также сетуют на невозможность уменьшить температуру нагрева в газовой печке. Действительно, как сильно не прикручивай кран, а температура пламени меньше не станет.
При приготовлении густых блюд, требующих длительного томления (каши, крем-супы), пища может пригореть.
В этом случае пригодятся комбинированные варочные поверхности, включающие в себя, помимо газовых, электрические конфорки. О последних речь далее.
Электроплита
До сих пор вспоминаю, с какими неудобствами было связано для нашей семьи привыкание к электрической плите после газа.
Конечно, доминирующим чувством тогда была радость от переезда в отдельное жилье, но как же выводило из себя меееееедленное пробуждение комфорки. Особенно утром, когда всем некогда.
А как обидно было отправлять в унитаз целые кастрюли сгоревшей еды: приготовили, выключили и оставили на плите по старой «газовой» привычке.
Однако современные так называемые рапидные плиты этих недостатков лишены. Нагрев на полную мощность происходит примерно за 10 секунд, и примерно столько же происходит остывание.
Если и это для вас долго, к вашим услугам галогеновая плита. Главный ее элемент – особая галогенная лампа, излучающая в инфракрасном спектре.
Такая плита достигает максимума практически мгновенно, в момент включения.
Коснулись изменения и дизайна электроплит. Современные электрические варочные плиты лишены конфорок как таковых. На ровной стеклокерамической поверхности выделены лишь зоны нагрева.
Свойства стеклокерамики таковы, что тепло беспрепятственно проходит от нагревательного элемента вверх и почти не распространяется в стороны.
Это позволяет использовать пространство около зон нагрева в качестве своеобразного продолжения стола.
Отличное решение – панели с регулируемой зоной нагрева, что позволяет нагревать именно посуду, а не воздух кухни, расходуя драгоценное электричество.
Индукционная плита
Плиты, действие которых основано на явлении электромагнитной индукции, считаются наиболее современными и инновационными. Они не имеют нагревательного элемента как такового, вместо конфорок под стеклокерамическим покрытием скрывается генератор электромагнитного поля.
Не будем вспоминать школьный курс физики, нам важен результат, а он таков – металлический предмет, попавший в поле генератора, начинает нагреваться. Таким образом, в нагревательный элемент превращается днище сковороды или кастрюли.
Сама поверхность плиты при этом остается холодной – все, что просыплется или прольется на плиту, не прикипит и не сгорит. Модели индукционных плит от ведущих разработчиков оснащены датчиками, которые не позволят включить плиту вхолостую, без посуды на ней. Более того – отличат кастрюлю от, например, забытого на плите ножа или вилки.
Несколько слов о духовке
Газовые духовки современные хозяйки, скажем прямо, недолюбливают. Заслуженно ли? Основные аргументы такие:
- Нагрев происходит неравномерно: одна часть блюда может быть сырой, другая – подгорать. Да, такая проблема есть, в старых книгах по домоводству даже рекомендуется ставить на самые нижние направляющие противень с солью или песком. Мол, огонь нагреет песок или соль, а уж они, в свою очередь, равномерно нагреют воздух в духовке. На сегодняшний день этот совет можно считать устаревшим, как и проблему: практически все нынешние газовые духовки, кроме самых дешевых, оснащены конвектором – вентилятором, который заставляет воздух внутри духового шкафа активно циркулировать, распределяя тепло равномерно
- Сложно «поймать» и удержать нужную температуру в духовке. От этой проблемы спасает газовая духовка с термостатом: рукоять регулировки нагрева духовки не управляет подачей газа непосредственно, а задает необходимый уровень нагрева встроенному термостату (датчику температуры). Когда воздух в духовке нагреется до необходимого уровня, термостат сам убавит подачу газа
- Нельзя получить хрустящую «грилевую» корочку. Действительно, газ не работает как гриль – не распространяет тепло излучением, а нагревает воздух. Но, во-первых, корочку можно получить с помощью уже упомянутого конвектора, хоть принцип другой, результат очень похож. А во-вторых, никто не мешает приобрести комбинированную газовую духовку с электрогрилем.
Есть ли у электрических духовок неоспоримые преимущества? Да, есть: электродуховка гораздо лучше поддается автоматизации. Если вам нужен духовой шкаф с программным управлением, способный самостоятельно отработать сложный алгоритм выпечки в десяток шагов, ваш выбор – электричество!
Какая плита лучше: индукционная или газовая – советы экспертов
Мощность
Плюсом газовых варочных поверхностей является совокупная мощность нагрева, которая в среднем равна 8-ми кВт. Соответственно, наименьшая конфорка выдаёт около 1000 Вт, а самая большая – около 3000 Вт. Хотя это не дает газовым плитам значительного преимущества, особенно в сравнении с индукционными, поскольку “физика” нагрева у них принципиально разная.
Электрическая плита в среднем обладает совокупной нагревательной мощностью около 5,5 кВт, а индукционная 7 кВт. Кроме того, очень часто производители индукционных плит оснащают свои устройства функцией Power Boost, что позволяет увеличивать совокупную мощность нагревательных зон.
То есть речь идет о двух типах работы конфорок, которые регулируют скорость нагрева воды или приготовления пищи.
Особенности процесса приготовления пищи
Также к плюсам газовых плит следует отнести т. н. привычность процесса приготовления пищи – он как бы интуитивно понятен.
В случае с электро-, а особенно – индукционной плитой, придется некоторое время привыкать к тому, как готовится ваша пища: это происходит немного быстрее. Всегда есть опасность пригорания. Не то чтобы очень большой, но все же минус.
Следует сказать, что быстрее всего вода закипает на индукционных поверхностях, чему способствует использование в нагревательных элементах технологии индукционного тока.
Особенная посуда
И вот тут спрятался самый большой минус этих поверхностей, поскольку индукционные плиты способны разогревать посуду, которая произведена из специальных материалов, проще говоря –которая магнитится.
Узнать, подходит кастрюля для индукционной плиты или нет, можно, посмотрев на маркировку изделия. Обычно, на той стороне дна, которая соприкасается с варочной, будет нанесен специальный значок (волнистая линия).
Впрочем, можно купить диск-переходник, что позволит нагревать любую посуду, но это приведет к потери скорости нагрева – снова придется приноравливаться.
Какую выбрать духовку
Кода речь заходит о духовом шкафе, то тут выбор между газовым и электрическом. Отличаются они, прежде всего, характером нагрева, а следовательно – и приготовлением пищи. Это, конечно, требует определенного времени для того чтобы привыкнуть, но является делом вкуса.
Стоимость энергоносителя
Хотя стоит отметить, что использование электроприборов в среднегодовой перспективе показывает себя более выгодно, чем использование сожженного газа.
Если вы используете газовою плиту и духовой шкаф, вам будет значительно трудней разнести их в разные места кухонного пространства, это также небольшой минус такого варианта.
В случае с электроприборами, сделать подобное с технической точки зрения легче.
Если у вас есть возможность, попробуйте испытать разные типы варочных поверхностей и духовых шкафов непосредственно. Ознакомиться с разными моделями плит и подобрать что-нибудь по вкусу, а главное – по выгодной цене, вы можете в сети магазинов “Фокстрот”.
Газовая или индукционная варочная панель лучше
Больше других помещений в доме кухня нуждается в организации пространства. Варочная панель поддерживает стиль фасада. Выбрать газовую или индукционную поверхность – вопрос непростой. Современные панели функциональны и красивы. Но у каждого прибора есть достоинства и недостатки.
Чем хороши газовые и индукционные нагреватели
Газовая панель, это модернизированная верхняя часть плиты. Нагрев происходит открытым пламенем при сжигании топлива. На каждую конфорку газ подается отдельно, с регулированием. Конфорки бывают разного размера, с двумя и тремя коронами. На современной плите можно готовить в большой кастрюле, гусятнице, регулировать пламя.
Магистральный газ дешев, по сравнению с электрической энергией. Панель толщиной не более 6 см устраивается в столешницу в удобном месте, может размешаться по соседству с любыми приборами. Для нагревания годится любая посуда. Каждая панель оборудована электроподжигом и газ-контролем.
Газовая поверхность стоит недорого, проста в управлении. Она может быть выполнена их эмалированной или нержавеющей стали, алюминия, закаленного стекла или стеклокерамики.
Индукционная варочная панель работает от трехфазной сети переменного тока. Гладкая поверхность выполнена из стеклокерамики. Внутри вместо нагревательного элемента установлена специальная катушка. В момент установки кастрюли на конфорку возникает электромагнитная индукция. За счет колебания волн выделяется тепло, нагревается содержимое посуды.
Оборудование имеет сенсорное управление, программное обеспечение, с установкой нужного теплового режима и времени. Блокировки отключат конфорку при случайном розливе жидкости или неправильной посуде. Холодная панель никогда не носит пригара, уборка легкая.
Скорость теплового воздействия в несколько раз выше, чем на газовой горелке. Предусмотрено регулирование мощности и сечения контура. Пища готовится быстрее. Индукционная конфорка работает только в паре с посудой. Кпд панели 90%.
Недостатки газовых и индукционных панелей
Самый большой недостаток газа – пожароопасность открытого огня и взрывоопасность . При сгорании топлива расходуется кислород, выделяется копоть, и угарный газ. Панель может работать только в комплекте с вытяжкой.
Если прибор приспособлен для работы с магистральным газом, для перехода на сжиженный, потребуется дополнительное оборудование. Неполное сгорание топлива может привести к созданию в помещении взрывоопасной смеси. Иногда отказывает система электроподжига.
Оборудуя газовой панелью кухню, готовьтесь ежегодно проводить косметический ремонт. Стенки посуды на открытом огне получают трудноудаляемый налет. Уход за панелью занимает много времени. В газе имеется неприятная отдушка, при его сгорании образуется устойчивый характерный запах, сигнализирующий об опасности.
Специальная посуда – основное условие работы индукционной печи. Можно использовать только чугунную, нержавеющую или эмалированную утварь с толстым гладким дном, сечением больше 12 см.
Устанавливать индукционку нужно вдали от микроволновки, посудомойки, стиральной машины. Электроника этих приборов чувствительна к воздействию электромагнитных волн. Магнитные ключи, карточки нужно держать подальше от панели.
Подведем итоги
Качество приготовленной на газовой и индукционной панели пищи одинаково. Оно зависит от своевременного моментального прекращения температурного воздействия на блюдо.
Индукционная панель требует меньшего ухода, блюда на ней готовится быстрее, чем на газовой. От нее нет копоти, дольше сохраняется свежесть кухонных поверхностей. Сама плита требует минимальный уход.
Высокая стоимость является главным препятствием для покупки индукционной панели. Но уже появились приборы из 2 конфорок ценой 12 рублей.
Видео
Посмотрите видео обзор варочных панелей.
Варочные плиты: обычные электрические против индукционных
КатегорииКак выбрать электрическую плиту
Электрические плиты пришли на смену газовым сравнительно недавно, однако их уже вовсю теснят новомодные индукционные. Есть ли существенная разница между этими конкурентами?
Стандартная электрическая плита
В классическом варианте электроплита вырабатывает тепло при подключении к электричеству: разряд тока проходит через ленточный или спиральный проводник высокого сопротивления, приводя в действие нагревательные элементы.
По типу конфорок плиты разделяются на стеклокерамические (они имеют гладкую варочную поверхность темного цвета) и модели с чугунными «блинами» (выпуклыми дисками в количестве от 2 до 6 штук, при этом само покрытие может быть эмалевым или стальным). См.
лучшие плиты из стеклокерамики.
По способу управления электроплиты классифицируются на механические и электронные. В первом случае параметры регулируются вручную посредством переключателей – пользователь выставляет подходящую температуру, период работы и уровень мощности.
Если за те же функции отвечает электроника, прибор оснащается обычными или сенсорными кнопками, а также цифровым дисплеем, выводящим текущую информацию о процессах.
Взаимодействовать с «умным» агрегатом на первых порах довольно затруднительно, к тому же, широкий функционал сильно удорожает стоимость модели.
Если выделять недостатки обычных электрических плит, то они таковы:
- Повышенный «аппетит» — плита потребляет много электричества;
- длительный процесс нагревания;
- трудности с корректировкой температуры;
- стеклокерамические плиты требуют аккуратного обращения – поверхность может сильно пострадать при ударе;
- эмалированное покрытие проблематично в уходе, склонно накапливать грязь и быстро «обрастать» сколами;
- поверхность из нержавеющей стали тоже имеет недочеты – на ней остаются отпечатки рук, а для мытья подходят только специализированные очистители.
В числе преимуществ традиционных электрических плит обнаруживаются следующие черты:
- Допускают использование кастрюль из любых материалов, причем различного диаметра;
- имеют разумную цену (особенно в сравнении с индукционными);
- работают абсолютно бесшумно;
- сохраняют остаточное тепло – на них можно продолжать готовить даже после отключения.
В целях экономии энергии электрическую плиту рекомендуется «подружить» с посудой, имеющей плоское дно: рифленое покрытие будет прогреваться гораздо дольше. Очень важно позаботиться об исправной проводке, а также розетке, способной ежедневно выносить повышенные нагрузки.
Индукционная плита
Модели индукционного типа относятся к роду стеклокерамических электроплит и, как правило, имеют гладкую поверхность. Нагревательного элемента в традиционном понимании здесь нет – его заменяет союз индукционной катушки и преобразователя, то есть проще, говоря, сила электромагнитного поля. См. лучшие индукционные плиты.
К недостаткам индукционных плит относятся такие характеристики:
- Высокая стоимость – инновационный прибор обойдется намного дороже классической стеклокерамики;
- во время работы плита издает негромкий, но навязчивый шум;
- для приготовления еды нужна специальная посуда — из эмалированной / нержавеющей стали, меди либо из чугуна, причем с толщиной не менее 2-х миллиметров и диаметром дна (обязательно плоского) минимум в 8-12 сантиметров;
- индукционные модели не допускают встраивание духового шкафа, стиральной или посудомоечной машины, а также любой другой металлической техники снизу варочной панели.
А вот плюсов у нового поколения плит куда больше:
- Расширенный функционал: в прибор внедряется масса различных опций и программных режимов;
- индукционные модели менее энергозатратны и не зависят от напряжения сети;
- такие плиты накаляются быстрее и равномернее, при этом никогда не выделяют запаха гари. Процесс приготовления пищи значительно ускоряется;
- у покупателя есть возможность выбрать панель оригинального дизайна – они бывают квадратными, прямоугольными, круглыми и многоугольными;
- мощность нагрева изменяется с максимальной четкостью;
- покрытие имеет антипригарные свойства и чистится за считанные секунды. Крошки еды и приставшие капли жидкости бесследно удаляются влажной губкой;
- включенная плита не нагревается, если на нее не установлена посуда. Положив продукт просто на конфорку, вы обнаружите, что он остается в неизменном виде – блюда готовятся исключительно в пределах емкости.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что индукционные плиты гораздо более безопасны и экономичны, нежели классические – они приходят в действие лишь при контакте с посудой, а в остальное время остаются холодными. Вообще же подготовка к работе занимает считанные мгновения, да и остывает «разгоряченная» поверхность тоже очень быстро.
Что касается выбора посуды, то здесь хозяйке волей-неволей приходится иметь дело с ферромагнитными изделиями. Убедиться в том, что кастрюля или сковорода относится к категории разрешенных, довольно просто: поднесите ко дну магнит, и если он начнет притягиваться, емкость можно смело одобрять.
К сожалению, варить кофе в традиционной турке здесь не получится – плита попросту не распознает посуду малого диаметра.
На заметку: помимо специализированной тары, многие магазины предлагают удобные съемные насадки, подходящие к любой имеющейся утвари. При наличии таких приспособлений вам не придется расставаться с любимой посудой, даже если она изготовлена из «запретного» материала вроде алюминия.
Некоторое время к готовке на индукционной плите придется приноравливаться.
Многие производители внедряют функцию безопасного отключения: через определенный интервал (скажем, 3 часа) прибор самостоятельно прекратит нагревание, попросту игнорируя тот факт, что блюдо, возможно, еще не дошло до кондиции.
Подобная оплошность может случиться в ходе варки холодца или кипения бульона, так что хозяйке придется быть начеку. Кстати говоря, об использовании металлических ложек и поварешек для размешивания еды придется забыть с первого же дня.
Еще одно возможное неудобство связано с очисткой поверхности от прикипевшего сахара.
Хотя в целом поддержание чистоты не вызывает никаких хлопот, тут вам предстоит трудиться на совесть – скорее всего, понадобится купить специальный моющий состав, не требующий смывания водой.
Применять абразивные составы категорически запрещается, так как чувствительная стеклокерамика может легко оцарапаться.
Бытует мнение, что индукционная техника способна навредить здоровью.
На самом деле нет никаких официальных исследований, подтверждающих это предположение – плита работает на низких частотах, и если соблюдать «почтительную» дистанцию в полметра (во всяком случае, не находиться рядом слишком долго), опасаться негативного влияния уж точно не стоит.
Единственная реальная угроза относится к магнитным носителям – банковским картам, электронным пропускам и другим документам с зашифрованной информацией: они ни в коем случае не должны оказываться в зоне нагрева.
Так что же лучше?
Индукционные плиты безоговорочно лидируют по скорости нагрева и умению экономить энергию, впечатляют обилием функций и нестандартным внешним видом, позволяют плавно и легко регулировать мощность.
Их подход к работе поистине уникален: контакт с поверхностью не причиняет никакого вреда, что особенно важно для детской безопасности, а специально для забывчивых хозяек прибор реализует опцию автоматического отключения.
В то же время, новинке нельзя присудить однозначную победу – ее электрические предшественницы гораздо менее разборчивы в плане посуды, не столь дороги, проще в обращении и, к тому же, не издают посторонних звуков.
Окончательный выбор фаворита зависит от личных предпочтений покупателя, ну а в процессе эксплуатации важно не забывать о том, что обе разновидности плит требуют бережного обращения и максимально деликатной чистки.
