Какие грибы растут в августе?
Август считается самым богатым грибным месяцем для грибников, поэтому они с радостью ждут наступления этого сезона. Особенно середина августа считается настоящим грибным раем, так как начинается третий ноябрьский слой «Антошек».
Каких только грибов не встретишь в августовском лесу! Разноцветные шляпки так и манят: «Положи меня в корзинку!». Это настоящий бал-маскарад всевозможных грибов. Опята, боровики, рыжики, грузди, лисички, волнушки, моховики, подосиновики… Здесь и на жарку хватит, и на засолку, и на маринование, и на сушку.
Так что если вы хотите запастись грибами на всю зиму, то август – это самое оно, самая жаркая грибная пора.
Помните, что количество белых грибов можно предугадать по красным мухоморам, что ядом с осинами прячутся красноголовики, на пнях растут опята. Безумно красив августовский подарок грибникам – рыжики. Их скорое появление предвещают, пестрые волнушки и зонтики.
Также в августе в лесу «водятся» грузди, подорешники, небезызвестные сыроежки.
Чудо, что именно в августе, в лесу можно встретить до 120 видов и разновидностей одних только съедобных грибов. Причем все эти грибы переходят из лета в осень. Итак, теперь подробнее о каждом грибе
Конечно, начнем с самой любимой добычи грибника – белого гриба. Не забывайте, что верные друзья боровика – это красные мухоморы. Если в лесу много мухоморов, то и белых грибов немало.
Примечательно, что у белых грибов, растущих в сосновом лесу, шляпка темно-коричневая, нередко с фиолетовым оттенком, в еловом — коричневая или красновато-бурая, в лиственных лесах — более светлая. Мякоть белая, плотная, не меняет цвета, что особенно ценится.
Что только не делают с белыми грибами… и маринуют, и солят, и сушат, и жарят, так этот гриб универсален. Также еще и замораживают, например, до Нового Года.
Опята достаточно часто встречаются в наших лесах. Что особенно радует так это то, что опята не растут по одному, поэтому с одного пенька можно насобирать четверть корзинки. Особенно вкусны они в маринованном и жареном виде.
Опасность представляют лишь ложные опята, которые не могут иногда опознать и опытные грибники. Ложные опята окрашены в серо-желтый или кирпично-красный цвет, не имеют колец и чешуек на ножке, неприятно пахнут и имеют резкий вкус.
Рыжик является одним из самых вкусных грибов, поэтому он причисляется к грибам первой категории. Для засолки они подходят как нельзя лучше. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. Мякоть гриба ярко-оранжевого цвета, но на срезе синеет. Что касается ножки, то она полая, короткая. Что касается приготовления рыжиков, то их не нужно отваривать, нужно лишь отмачивать.
Моховик – это съедобный гриб третьей категории, при этом он обладает хорошими вкусовыми качествами. В пищу употребляется в вареном и жареном виде, также используется для консервирования, маринования и сушки. Моховик чаще всего встретить в лиственных, хвойных лесах и кустарниках. Радует грибников вплоть до осенних заморозков на освещенных местах: по краям дорог, канав, на опушках.
Масленок также растет и в августе. Но здесь нужно смотреть, червивый гриб или нет, так как маслята любят есть не только люди, но и черви. Эти грибы любят сосновый бор, именно там чаще всего они и встречаются.
Шляпка у маслят выпуклая, цвет ее бывает от коричневого до желто-бурого или даже оливкового. Единственный недостаток маслят заключается в их чистке. Так как же правильно чистить маслята? Для начала их нужно подсушить: высыпать на поднос или противень и оставить на солнышке минут на сорок.
Далее аккуратно снимаем кожицу со шляпок подсушенных грибов. И только после этого их можно промыть.
Подосиновик – это гриб с ярко-оранжевой шляпкой, который радует своим вкусом и окраской. В августе мимо такого «Антошки» точно не пройдешь мимо. Подосиновик растёт в смешанных лесах, он тесно связан с осиной, поэтому так часто его находят именно в осиновых лесах или близи осин. Красноголовики вкусны как в жарке и варке, так и мариновании, сушке.
Подберезовик является одним из самых популярных грибов, тем более его часто можно встретить в лесу. Кроме того, из него можно делать любые заготовки на зиму. Можно жарить, отваривать, сушить, мариновать. Подберёзовик обладает достаточно спокойным вкусом и ароматом, его очень легко распознать в лесу, несложно собирать и готовить.
Сестрички-лисички достаточно часто встречаются в лесу. При этом, где растет одна лисичка, там встречаются и другие. Главная особенность лисички в том, что она почти никогда не бывает червивой. Так что их можно смело складывать в корзину. Они особенно любят хвойные леса, берёзовые и смешанные.
Груздь настоящий – это гриб с воронкообразной желтоватой шляпкой, пластинчатой снизу и светлой цилиндрической ножкой. Выделяют несколько разновидностей этого гриба. Соленые грузди необычайно вкусные, поэтому хозяйки не жалеют времени и сил на приготовление грибов.
Разновидности грибов Ленинградской области
Грибы встречаются в различных типах лесов и на садовых участках, а также растут в болотистой местности и на полевых просторах. Даже в черте города на газонах иногда можно найти грибы. В Ленинградской области насчитывается несколько сотен их видов, но не все они являются съедобными.
Благоприятное время
Эти организмы имеют сложную структуру. Под слоем лесного перегноя скрыта грибница (мицелий). На поверхности показываются плодовые тела. Мицелий активен круглый год, но для плодоношения необходима тёплая почва.
В конце весны на прогретых полянах и вырубках появляются сморчки и строчки. Эти грибы открывают сезон. После майских дождей, в начале июня, появляются моховики и подберёзовики. Случается встреча и с белым грибом.
Их можно назвать разведчиками, так как основной слой ещё впереди.
Летом слои длятся недолго, около недели. Полноценный урожай грибов собирают осенью. В этот период растут почти все виды. Рост их становится более интенсивным. Появляются экземпляры, для которых жаркие условия лета неприемлемы. Для развития плодового тела минимальная температуры почвы составляет от 5 до 10 градусов. Чем она выше, тем быстрее гриб растёт.
Для этих растений важна не только температура, но и уровень влажности. В сухую осень улов грибников не будет большим. Но и затяжные дожди эти дары леса не любят. А вот лёгкие заморозки для них не страшны.
Грибная охота
Сезон в Ленинградской области начинается с июня и продолжается до середины осени. Опытные грибники дают следующие советы:
- Чаще всего грибы растут группами, поэтому при удачной находке следует внимательно осмотреть ближайшую территорию.
- Собирать их необходимо в корзинку, имеющую свободную циркуляцию воздуха, что обеспечит долгую сохранность.
- Не следует собирать незнакомые экземпляры во избежание отравления.
- Выбирать места сбора следует как можно дальше от города, так как грибы сильно впитывают токсины из почвы.
Популярные направления
Приозерский район считается самым урожайным. Это населённые пункты Ромашки и Сапёрное. Вокруг посёлков на 60 км раскинулись сосновые леса. Здесь растут почти все благородные виды грибов. Другие популярные места сбора:
Грибные места России
На территории нашей необъятной страны можно найти несметное количество даров природы. Съедобные грибы собирают в большинстве регионов России. Специально для вас мы создали детальный гид по русским грибным локациям.
Все грибные места России по алфавиту
На Алтае любители тихой охоты ищут белые грибы в селе Малышев Лог Волчихинского района. А деревни Озерки, Шипицино Тальменского района выделяются различными видами природных даров.
В известные грибные места России входит Амурская область, Благовещенский р-н. Большой «улов» грибники фиксируют вдоль Игнатьевского шоссе. Белые грибы, маслята и грузди можно вблизи деревень Прядчино, Марково, Игнатьево.
За грибами – на автомобилях и электричках
В области Брянска грибникам повезет набрать полные корзины боровиков, груздей, лисичек, опят на окрестностях д. Домашово. Известными мекками охотников за природными сокровищами являются также село Кокино, станции Кокоревка возле Суземки, Эдазия и Ржаница Жуковского р-на.
В Бурятии грибы водятся в Верхне-Талецком, Еравнинском, Романовском и Селенгинском лесничествах. Но больше тут понравится любителям сбора орехов и ягод.
Лучшие грибные локации Владимирской области – это Вязниковский, Меленковский, Селевановский р-ны. Тут найдутся лисички, маслята, подосиновики, бодберезовики и белые грибочки.
Воронеж славится несколькими месторасположениями, где можно наполнить рюкзаки почти всеми видами грибных трофеев. Облюбованные грибниками лесничества:
- Новоусманское;
- Семилукское;
- Левобережное.
Екатеринбург привлекает охотников на Челябинский тракт к озерам Щелкуна, Алаки, где немало волнушек, рыжиков, моховиков. База Хрустальная порадует красноголовками, черными груздями.
В самые грибные места России входит Иркутск. Добравшись электричкой в Глубокую Падь, автобусом в Никольск, с. Горохово, Бильчин, Тункинскую долину, собираем большинство популярных видов грибочков.
Карты опытных грибников
Кемеровская обл. известна большим количеством груздей, лисичек и опят. Приехать стоит в Максимово, Ивановку, Березовку Крапивинского района, Зарубино Топкинского, Лебеди и Карбелкино Промышленновского.
Собравшись на тихую охоту вблизи Костромы, отправляйтесь в деревни Ульяново и Бакшейка. Другие локации не грибные или подарят собиравшему червивые дары.
Самые грибные места России в Пермском Крае:
- Коми-округ, Красновишерский р-н (белый гриб);
- Очерский, Еловский р-ны (рыжики);
- Добрянка, Полазна (маслята, Красноголовики).
Под Красноярском расположены популярные грибные места России. Деревня Плоская известна белыми шампиньонами, поселок Арей – груздями, Миндерла – рыжиками, Емельяново – маслятами.
Собираетесь ненадолго покинуть столицу, вернувшись с полными корзинами грибочков? Тогда поезжайте в Серпуховский р-н, Новую Москву, Сергиев Посад, где точно найдется природный улов.
Ленинградская область приглашает туристов в Новое Девяткино Всеволожского р-на, Вырицу Гатчинского, станцию Дибуны Курортного, поселки Сосново, Снегиревка, Лосево, Кузнечное Приозорского районного округа.
Приморский край приглашает тихих охотников в Океанскую, Спутник, Седанку, Варяг, Шамеру, бухту Тихая.
Топ 5 месторасположений грибков на Самарской территории: села Малая Малышевка, Ширяево, Борское, поселки Управленческий, Курумоч.
Саратовская обл. запоминается лесами под Базарным Карабулаком, лесополосой вблизи озера Тинь-Зинь, ельником возле Каменки Татищевского р-на.
Смоленский район продуцирует грибочки в лесах близ озер Александровское, Астрогань, деревнях Бабны, Спас-Липки. Стоит поехать в Гусино Краснинского района, а также в Никитино, Лукашово Демидовского.
Эти и еще много других локаций несложно найти, если любите собирать грибочки, часто выезжаете на природу, узнаете территорию нашей страны, ментальность и интересные рассказы жителей сел. А мы ждем от Вас отчеты о своих походах за грибами и красивые фотографии грибов.
Грибы Алтайского края: названия, съедобные, грибные места, фото
FermoVed.ru » Грибы » Какие грибы растут в Алтайском крае
5
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Алтайский край славится своими лесами. Они занимают около 10 млн гектаров. А где лес — там и грибы. На Алтае множество грибных мест и богатыми урожаями. В благоприятные годы грибники набирают от 5 до 12 вёдер за один день. По данным биологов, грибы алтайского края представлены 200-ми видами съедобных и 6-ю видами ядовитых и несъедобных.
Грибы Алтайского края
Съедобные грибы
Трубчатые грибы первой категории:
- белый гриб;
- подосиновик;
- подберезовик;
- по 2 вида рыжиков, подгруздков, говорушек, вешенок, опят, гриба-зонтика, навозника, чешуйчатый;
- по 3 вида шампиньонов, рядовки, поплавка, паутинника;
- 4 вида груздей;
- 5 видов сыроежек;
- лисичка;
- белянка;
- скрипица;
- розовая волнушка;
- коллибия каштановая;
- мокрухапурупурная;
- серушка.
Ядовитые грибы
Ядовитые грибы, растущие на Алтае:
- мухомор 3 видов: вонючий, красный, щетинистый;
- бледная поганка;
- ложный опенок серо-желтый;
- желчный гриб;
- свинушка тонкая;
- ложный дождевик обыкновенный.
Разновидности
Белый (или боровик) – ценится за крупные размеры и отменный вкус. Первое название происходит из-за того, что низ шляпки не меняет цвет после сушки. Ее размеры от 8 до 19-20 см. Растет под березами, соснами, другими деревьями. Ножка толстая, вытягивается до 17 см. Годится для жарки, варения, маринования. Сушеные хранятся подвешенными.
Подосиновик (или осиновик) – крупный гриб со шляпкой от 25 до 30 см, с тугой, плотной мякотью. Ножка вырастает до 20 см. Название условное – растет не только среди осин, но и в смешанных лесах. Хорош для употребления в любом виде.
Подберезовик. Большая шляпка разного размера — 3-16 см, с белым нутром, высокой ножкой около 20 см. растет и в березняке, лесах с преобладанием березы. Употребляется во всех видах, кроме соленого.
Подосиновик хорош в любом виде
Рыжики – боровой и еловый. Узнать можно по вдавленной внутрь шляпке, цвету – от рыжего до оранжевого, ножка полая. Смотря по виду, найти можно в сосновых или еловых лесах. Очень ценные и вкусные среди съедобных сортов, сбору подлежат в раннем возрасте. Хороши сушеными.
Сыроежка в алтайских лесах встречается 6 видов: зеленая, пищевая, желтая, болотная, синяя, золотисто-красная. Получила все названия от разного цвета шляпки, ширина которой колеблется в пределах 7-15 см, ножка от 5 до 10 см. Место произрастания – больше всего в сосново-лиственных лесах. Можно сушить, солить, варить, жарить.
Шампиньон представлен видами: обыкновенный, полевой, лесной. Шляпка зависит от размера гриба — 3-20 см, с белой мякотью, высокой ножкой ростом от 10 до 19 см.
Любит унавоженные земли, поэтому растет у огородов, ферм, вокруг пастбищ, полянах среди хвойных и смешанных лесов. Очень ценный гриб, по своим высоким питательным качествам равен мясу.
Применяется для варения, соления, тушения, сушки, консервирования.
Вешенка двух видов – обыкновенная и осенняя. Назван от слова «весна» — это тот момент, когда он начинает расти. Отличается накрененной в одну сторону шляпкой примерно 15 см, маленькой ножкой 2,5-4 см высоты. Вырастает на пнях, стволах, живых деревьях. Годится для засола, маринования, варки.
Опенок – есть летний и осенний. Размер шляпки 7-9 см, длинная ножка от 8 до 15-16 см. Место произрастания — пни, сухостойные деревья, валежник. Подходит для употребления в супе, соленым, сушеным, жареным, маринованным.
Лисичка. Назван от сходства окраски с лисой. Шляпка в ширину 3-10 см, длинная ножка. Один из самых распространенных в Алтайском крае грибов. Используют его во всех видах.
Грузди представлены настоящим, осиновым, синеющим, черным (чернушка). Они относятся к условно съедобным – пригодны в соленом виде. Является отличным для засола. У них плотные, крупные шляпки, белая мякоть, утолщенная ножка, горький сок, из-за которого перед засолом приходится вымачивать. Собирать в березовых, осиновых лесах. Попадается не очень часто.
Грибные места
Много грибов в Барнаульском, Бурлинском, Касмалинском, Кулундинском борах. Верхнеобские и среднеобские леса богаты разными видами грибов. По месту их произрастания можно составить примерную карту.
Лесные массивы в Волчихинском, Крутихинском и Панкрушихинском районах – они славятся обилием боровика.
Тальменский и Заринский районы отличаются богатым набором разных съедобных и условно-съедобных видов.
В Мамонтовском и Рубцовском районах водятся белые и грузди.
Благовещенский, Романовский и Бийский районы привлекают белым и маслятами.
В стороне Павловска и Залесова всегда можно найти опят, маслят, моховиков, грузди.
В Ребрихинских и Троицких местах нужно искать лисичек, опят, боровиков.
Новичихинская сторона известна гряздями, маслятами, белыми.
Лес, сосны, грибы, Волчиха, Алтай I Собираем грибы в Волчихинском районе Алтайского края
В Алтайском крае открыли сезон белых грибов
Заключение
Ознакомившись со всеми грибными местами Алтайского края, можете смело отправляться в лес за свежим урожает. Не забывайте взять маскитную шляпку, нож и средство от насекомых.
Где собирать грибы: Краснодарский край — прекрасное место для тихой охоты
Для тех, кто любит собирать грибы, Краснодарский край может стать своеобразной Меккой. Этот обширный регион известен тем, что в его пределах растет практически все: от пшеницы и подсолнечника до сочных фруктов и ягод. Это связано с природными особенностями субъекта, находящегося сразу в нескольких климатических поясах.
Разнообразие погодных условий, которыми характеризуется Кубань, дополняется сложным рельефом. Здесь присутствуют и степи, и морское побережье, и живописные горы Кавказского хребта.
Лиственные леса сменяют густые хвойники, а чернозем — подзолистые и глинистые почвы, переходящие в неприступные скалы.
Многочисленные фото, сделанные в Краснодарском крае, не дают полного представления обо всем регионе, так как его части очень отличаются друг от друга.
В России существует присказка, что на Кубани даже палка, воткнутая в землю, способна прорасти. Эта шутка недалека от истины.
Кроме культурных растений край богат разнообразными дикорастущими видами, в том числе и грибами, как съедобными, так и ядовитыми.
Поэтому, отправляясь на тихую охоту в краснодарские леса, лучше предварительно найти фото объекта своих поисков и внимательно изучить его, чтобы не рисковать здоровьем, срезав по ошибке опасный грибочек.
Ранние съедобные виды
Самые известные грибы, которые можно употреблять в пищу, сложно перепутать с мухомором или бледной поганкой, представляющими опасность для человека. Даже на фото разница между некоторыми безопасными и ядовитыми наименованиями настолько очевидна, что, встретив эти виды в природе, даже новичок легко разберется, какую находку можно положить в корзину, а от чего лучше держаться подальше.
Не можете надеть любимую обувь?
Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках.
А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви.
Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.
Прочитать обзор …
Краснодарский край удивителен тем, что май, не считающийся грибным месяцем, может принести большую удачу любителям тихой охоты. Весенняя теплая погода в сочетании с высокой влажностью и подходящими типами почв создают благоприятные условия для раннего прорастания спор некоторых видов.
Чтобы увидеть, какие грибы растут на Кубани в мае, достаточно просто прийти в любой смешанный лес этого региона и внимательно посмотреть на землю, поваленные деревья и старые пни. Именно здесь обычно появляются первые съедобные грибы Краснодарского края.
Одной из первых можно заметить берестянку или вешенку обыкновенную. Она растет на коре деревьев большими группами. Это небольшой гриб, который появляется уже в мае. Период его плодоношения длится все лето и осень. Влажный субтропический климат прекрасно подходит для берестянки. Урожай этого вида всегда богатый.
Вешенка обыкновенная имеет шляпку неправильной округлой формы. Со временем она становится слегка вогнутой в центре. Края верхней части гриба тонкие и загнуты внутрь. Диаметр шляпки достигает 5-15 см.
Ее цвет может быть бледно-розовым, серым или коричневатым. Кожица не отделяется от плодового тела, мякоть которого светлая, обладающая приятным грибным запахом.
Фото не очень точно способно передать оттенок вешенки, но спутать ее с опасными видами сложно, так как ядовитые грибы не растут на деревьях.
Еще один майский гриб, который можно встретить на Кубани, называется «моховик зеленый». Свое имя он получил благодаря оливково-золотистой окраске шляпки. Она может достигать 15 см в диаметре. У молодых грибов шляпка выпуклой шаровидной формы. Ножка имеет более светлый оттенок. Кожица плодового тела сухая. Мякоть слегка синеет после срезания.
Начиная с апреля в лесах Краснодарского края можно найти масленок зернистый, который плодоносит почти до наступления холодов. Этот гриб имеет выпуклую округлую шляпку оранжево-коричневого цвета. После дождя она обычно становится скользкой, как будто маслянистой. Отсюда и такое название. Ножка достаточно короткая, с тонкой сеточкой.
Все съедобные грибы, растущие весной, можно жарить, варить, сушить, мариновать или солить. Их большим преимуществом является то, что период активного плодоношения многих ядовитых видов не совпадает со временем их появления. Это частично снижает риск отравления. Но все же к сбору этого натурального лакомства нужно относиться очень ответственно даже в мае.
Кавказские грибы (видео)
Тихая охота на Кубани летом и осенью
С наступлением середины июня грибов в лесах смешанного типа становится гораздо больше. Некоторые из них можно встретить только летом, другие растут почти до конца осени. Ко вторым относится белый гриб, традиционно считающийся благородным видом. Найти его мечтает каждый любитель тихой охоты.
Белый гриб, выросший в Краснодарском крае, ничем не отличается от тех, что собирают в других регионах. Шляпка круглая и выпуклая. Со временем она становится более плоской. Ее цвет сначала светло-серый, затем постепенно темнеет до буро-коричневого. Ножка всегда светлая. Мякоть белая с ярко выраженным грибным ароматом и пресным вкусом.
Благородные грибы в большом количестве растут в буково-пихтовых и дубово-грабовых лесах, которыми богата Кубань. Этот вид пригоден для любой обработки и считается универсальным в кулинарии.
Еще одним интересным грибом, характерным для Краснодара и всего региона, является грабовик. Он выделяется среди других видов своей золотисто-желтой морщинистой шляпкой. Ножка грабовика чаще всего изогнутая. Она имеет волокнистую поверхность и утолщается у основания. Мякоть этого вида мясистая, неоднородая. На срезе она темнеет.
Грабовик растет в предгорных районах. Больше всего таких грибов можно собрать в хвойных лесах с глинистым типом почвы. Но и в смешанных дубравах грабовики встречаются довольно большими группами. Период его плодоношения длится с июля до сентября.
Не менее популярными грибами Краснодарского края являются ежовики. Они появляются в середине лета в лиственных и смешанных лесных зонах и заканчивают плодоношение в ноябре перед наступлением холодов.
Толстая и неровная шляпка ежовика имеет волнистые края и неправильную овальную форму. Цвет верхней части у этого вида розовато-желтый. Мякоть плодового тела на срезе имеет такой же оттенок. Розоватая ножка цилиндрической формы сужается к основанию. Ежовик желтый растет на любых почвах. Он относится к 4 категории, подходит для жарки, варки и тушения.
Краснодарский край по численности различных видов грибов сравнивают с Приморьем. Благоприятные климатические условия способствуют такому разнообразию. Здесь можно встретить почти все грибы, существующие на территории России:
- подберезовики;
- подосиновики;
- лисички;
- рыжики;
- сыроежки;
- грузди;
- рядовки;
- сморчки;
- опята и многие другие.
Но кроме съедобных видов на Кубани можно встретить большое количество грибов, непригодных для употребления в пищу. Они представлены десятками наименований. Несъедобные грибы могут быть очень опасны, ведь многие из них токсичны. Поэтому собирать лесные дары всегда нужно крайне осторожно.
Дубовики в Краснодарском крае (видео)
Опасные виды грибов в Краснодарском крае
Некоторые ядовитые грибы являются двойниками съедобных. Только отдельные внешние признаки позволяют идентифицировать их. Но опытный грибник всегда сможет безошибочно определить, стоит ли есть тот или иной гриб или лучше отказаться от его употребления.
Самыми известными ядовитыми грибами являются мухоморы и бледные поганки. Первый вид имеет характерное окрашивание шляпки. Она красноватого цвета с белыми вкраплениями. Ножка у мухоморов достаточно тонкая, как правило, белая.
Бледная поганка получила свое название за бледно-серое окрашивание с легким зеленоватым оттенком. Шляпка имеет куполообразную форму, края верхней части неровные, иногда волнистые.
Ножка обычно тонкая, сужающаяся в верхней части. Самый характерный внешний признак — тонкое полупрозрачное кольцо, которое имеет гриб под шляпкой.
Этот элемент есть у многих ядовитых видов, что позволяет их отличать от съедобных.
Еще один ядовитый гриб, который лучше обходить стороной, называется сатанинским. Он имеет подушкообразную шляпку бледно-серого цвета. Нижний ее край красноватый. Ножка у этого вида очень ломкая. Она обычно окрашена в желто-красный оттенок. Мякоть сатанинского гриба белая, но на срезе синеет и краснеет.
Условно съедобный гриб или опасный яд?
В Краснодарском крае очень распространена свинушка. До 80-х годов прошлого столетия она считалась условно съедобной.
Ее употребляли в пищу после длительной обработки: вымачивали в воде 72 часа и варили 30-60 минут. Сегодня этот гриб признан ядовитым.
Он содержит опасный токсин, способный разрушать эритроциты и вызывать острую почечную недостаточность, последствием которой может быть даже летальный исход.
Свинушка имеет несколько названий: коровник, свинарь, дунька. Это гриб с желто-бурой круглой шляпкой, имеющей вогнутые края, растет в местах с повышенной влажностью большими группами. Прямая небольшая ножка имеет тот же оттенок, что и верхняя часть. Мякоть мясистая, лишенная ярко выраженного вкуса и аромата.
Грибы северных лесов Съедобные грибы
В наших лесах растут 10 тысяч видов грибов, среди них съедобные и несъедобные грибы. Есть условно съедобные грибы, которые идут в пищу только после определенной обработки и смертельно ядовитые. В карельских лесах более 250 видов съедобных грибов.
Все съедобные грибы разделяются по пищевой ценности на четыре категории, первая высшая. Грибы продукт странный, не овощи на которые они похожи содержанием воды и калорийностью, не мясо, хотя состав очень к нему близок. Жиры в грибах усваиваются организмом почти на сто процентов, а содержание фосфора как в рыбе.
Есть калий, цинк, медь, марганец, и витамины РР, В 1, В 2, А, С, D.
Так, что грибы продукт полезный, хотя его не рекомендуют употреблять людям с больным желудком и маленьким детям. Все дело в наличии хитина который окружает клетки гриба.
Хитин не вредный, но сильно затрудняет пищеварение, по этому и здоровым людям надо соблюдать умеренность. Почти все съедобные грибы в лесу делятся на пластинчатые и трубчатые. Шляпки грибов состоят из мякоти и гименофора в котором образуются споры.
Чаще состоит из множества трубочек (белый, подосиновик…) или пластинок (сыроежки, волнушки…)
Съедобные трубчатые грибы
Белый гриб (боровик)
Самый красивый и вкусный из съедобных грибов, настоящий царь в грибном семействе. Белый гриб вырастает очень большим, размер шляпки может превысить 20 -25 см сантиметров. У него толстая клубневидная белая ножка с едва заметной сеточкой, которая по мере роста гриба вытягивается, но остается толстой.
Цвет шляпки от коричневого до светло — коричневого, в ельниках шляпка густо — коричневая. Обычно сухая на вид бархатистая кожица, при дождливой погоде становится немного липкой.
Шапочка у маленьких грибков выпуклая, в старшем возрасте становится распростертой или остается выпуклой, более старых рыхлый, желто — зеленый, у молодых белый и плотный.
Название боровик этому грибу дали не зря, самые частые места обитания в сухих сосновых борах. На песчаных горушках где растет ягель, брусничник и вереск можно собрать не одну корзинку. В других лесах белые грибы тоже есть, но там встречаются реже. Часто его можно найти в рвах, канавах, ямках спрятанных в кустах.
Боровички редко растут по одному, найдя один грибок стоит поискать недалеко и второй. Растет с июня и до первых заморозков, в отдельные (урожайные) годы растет и после них, при дальнейшем установлении теплой погоды. Белый гриб относят к первой категории, он вкусный в свежем виде, замороженном, маринованном и сушеном.
Подосиновик (осиновик)
Ещё один распространённый гриб растущий в нашем лесу. Найти этот съедобный гриб можно в любом лесу. В местах достаточно влажных (не сырых), сухих борах, в белом ягеле и зеленом мхе, в высокой траве. Единственное условие для произрастания это присутствие осины.
Подосиновик очень приметный в лесу гриб, можно найти оранжевой или красно — бурой шапочкой, белой, серой, бурой. Очень редко встречается густо — красный подосиновик с белоснежной ножкой, он настолько красивый, что рвать его жалко.
Маленькие осиновики имеют полу шаровидную шляпку, потом распростерто-выпуклую, с гладкой и сухой кожицей. Гименофор мелкопористый всех оттенков серого, плотный.
https://www.youtube.com/watch?v=X-JTNtTHeWg
Вырастают грибы очень большими, диаметр шляпки может быть с суповую тарелку и даже больше. Мякоть осиновика белая, очень плотная, на разрезе вначале синеет или приобретает розовато-лиловый оттенок, позднее становится черной.
Ножка высокая, толстая с белыми или темными мелкими продолговатыми чешуйками, часто внизу слегка утолщенная. Массовый сбор подосиновиков начинается во второй половине июля и длится до октября. Используют подосиновик свежим, замороженным, сушеным и в маринованном виде.
Массовый сбор грибов с со второй половины июля до октября. 2 категория.
Подберезовик (березовик, обабок)
Этот гриб связан с березой, найти можно везде где она есть. Лесные болотины с чахлыми деревцами, смешенные леса, сухие боры и березовые рощи. Встречается этот съедобный гриб даже в городских парках. Растут эти грибы часто в большом количестве. Подберезовик самый первый из трубчатых грибов открывает грибной сезон.
Шляпка этого грибочка бывает коричневая, светло-коричневая, серая. В лесу можно найти подберезовик с черной шляпкой в светлых разводах (мраморная). Это самый красивый из всех березовиков, и единственный из них имеющий толстую ножку и более-менее плотную мякоть.
У других подберезовиков белая не крепкая мякоть, которая в дождь становится водянистой, сухая кожица и выпуклая полукруглая форма шляпки.
Трубчатый слой мелкопористый, у молодых грибков беловатый, позже серый или темно-серый. Ножка березовика тонкая, ровная, иногда слегка утолщенная книзу, с темными чешуйками, волокнистая и сухая. В высохших и влажных болотах растет березовик с шляпкой белого или зеленоватого цвета, с дряблой водянистой мякотью.
Если и есть какой-то смысл собирать эти грибы, то маленькие шляпки. Встречаются березовики с июня — октябрь. Относится к 2 категории. Используют этот гриб обычно только свежим, жарят, тушат, варят суп, можно морозить на зиму. В маринаде подберезовики раскисают, при сушке мякоть превращается в тонкую пластинку.
Масленок
Вкусные съедобные грибы. Ищут маслят на лесных полянках, старых кострищах, светлых сосновых борах, лесных дорожках. В карельских лесах растут два вида маслят, поздний и зернистый. Внешне грибы одинаковые, различие в том, что у позднего масленка на ножке колечко от пленчатого покрывала.
Оно только у маленьких грибов, позднее исчезает оставив на ножке темный след. На ножке зернистого масленка такого колечка нет. Размер коричнево-желтой шапочки достигает десяти сантиметров, по мере роста на ней появляется бугорок. Кожица в дождь слизистая, немного липкая и легко снимается.
Гименофор мелкопористый, желтая мякоть, у старых чуть темнеет. Ножка цилиндрическая, не высокая, сплошная, бледно — желтого цвета. Маслята часто растут большими группами. Собирают их с июня по октябрь, пищевая ценность гриба второй категории. Употребляются маслята свежими, замораживаются, маринуются, сушатся.
При готовке маслят, кожицу снимают.
Моховик желто бурый
Часто встречающийся съедобный гриб третьей категории. Ищут моховики в сосновых борах, в сухое лето растет на кочках в заболоченных сосняках. Реже в сосняках смешанных с елью. Предпочитает песчаные почвы, хотя встречается на каменистых.
Моховик приметный гриб, большая (до 12 см) шляпка, буроватая или охристо-желтая. Выпуклая, с мелкими почти незаметными чешуйками. Гименофор у молодых грибочков в тон шляпки, у старых оливково-желтый. Ножка невысокая, сплошная, светлее шляпки, желтоватая мякоть на разрезе становится синей.
Моховики начинают собирать в июле, заканчивают в начале октября. Их можно мариновать, замораживать, для сушки не очень подходит.
Моховик зеленый
Встречается не часто и единичными экземплярами. Съедобный гриб, похожий на моховик желто бурый. Выпуклая шляпка желто-оливковая, на ощупь бархатистая, часто в трещинках.
Гименофор этого моховика яркий, зелено-желтый, мякоть плотная желтоватая. Ровная, желтая, иногда с красным оттенком ножка, у шляпки слегка утолщена. Ищут грибы на песчаных почвах в молодых сосняках. Растет с июля по октябрь.
Используют как моховик желто бурый.
Съедобные пластинчатые грибы
Груздь настоящий (белый)
Царь среди съедобных пластинчатых грибов. Ищут грибы в березовых и хвойных с преобладанием березы лесах, где часто прячутся под опавшими листьями. Грузди растут большими группами, но не часто. Найдя один гриб, ищите другие, они обязательно есть рядом.
Там же может иногда попасть желтый груздь, копия белого, но чисто желтый, с четко видимыми концентрическими кольцами. Шапочка у груздя желто-белая, белая, часто с бурыми пятнышками. Еле видные концентрические полоски, бывают не у всех грибов. Большой (до 20 см), очень плотный гриб, с липкой в дождливую погоду кожицей гриб.
Края молоденьких грибочков мохнатые и завернутые внутрь, пластинки белые. Старея пластинки гриба желтеют, а сам вытягивается в воронку. Белая мякоть гриба с очень едким соком. Шляпка и ножка одного цвета. Ножка полая, часто с вдавленными, желтыми неправильной формы пятнами. Встречаются грузди с июля по начало октября.
Используют эти вкусные грибы солеными, рекомендуется предварительное вымачивание для удаления млечного сока.
Волнушка розовая
Собирать волнушки большое удовольствие. Найти эти красивые съедобные грибы можно в березовых и смешанных с березой хвойниках, в траве и папоротниках. Часто растут по краям болот. Вырастают волнушки до двенадцати сантиметров. Шляпки бледно — розовые, или розово — желтоватые, с слабо видными концентрическими полосками.
Красивый плотный грибок с ямкой в середине, и мохнатенькими краешками загнутыми внутрь. В старшем возрасте края вытягиваются и поднимаются в верх. Пластинки и мякоть розовые, очень легко ломающиеся, с едким белым соком. Ножка бледнее шляпки и полая. Растут эти грибы с июля по октябрь, в урожайные годы могут возобновить рост и после первых заморозков.
Используют волнушки солеными, требуют вымачивания.
Волнушка белая (белянка)
Маленький (до 8 см) белый или беловато — желтый грибок. Шляпка похожая на розовую волнушку, но без концентрических кругов. Растет в березовых и смешанных с березой лесах, на полянках, лесных дорожках, влажных местах. Употребляется соленой.
Черныш (черный груздь)
Этот часто встречающийся съедобный гриб можно найти в затемненных местах березовых с ольхой лесов, встречается в лиственных смешанных с хвойными деревьями. Чаще растет под палой листвой, хотя нередко встречаются на открытых местах.
Черный груздь легко собирать, он растет большой семейкой. Окраска почти черная, бурая, буро-зеленая. Концентрические кольца почти не видны. У мелких груздей шляпка плоская, с завернутыми краями, в середине небольшая вмятина, на ощупь немного влажная.
Зрелые грибы вытягиваются в воронку до двадцати сантиметров. Мякоть беловатая, на разрезе быстро темнеет и выделяет едкий сок. Пластинки грязно-белые, у зрелых грибов с бурыми пятнами. Ножка толстая и короткая, сначала сплошная, потом полая.Собирают черные грузди с августа до конца сентября.
Гриб используется соленым, в засоле приобретает вишневый цвет.
Лисичка
Красивый очень ароматный съедобный грибочек, растущий группами. Найти можно в хвойно — лиственных лесах и еловых лесах. Шляпка у этого яично-желтого грибка плавно переходит ножку. У маленьких грибов выпуклая шляпка, позднее становится вдавленная.
Выросшая лисичка имеет вид воронки с волнистыми краями, диаметром до десяти сантиметров. Пластинки толстые, разветвленные, яично-желтые. Мякоть бледно желтая. Гриб уникальный, совсем не поражается червями, долго хранится в свежем виде. Собирают в июне- октябре.
Используют в сушеном, соленом, маринованном и свежем виде, от варки лисичка становится » резиновой».
Рыжик
Очень вкусный гриб. Ищут рыжики в хвойных и смешанных с хвойными деревьями лесах. В лесах Карелии растут два вида этих грибов. Сосновый рыжик с крепкой мякотью и оранжево-красной или рыжей шляпкой, еловый более рыхлый, с рыжевато-зеленоватой шляпкой. На шляпках могут быть темные пятна или концентрические круги.
Маленькие грибки с плоской с вмятиной посередине шляпки, края завернуты в низ. Старые грибы воронкообразные, растут до десяти сантиметров. Мякоть легко ломается, оранжевая, с оранжевым соком. Шляпка, ножка и пластинки одного цвета, при надавливании гриб зеленеет.Собирают в июле-октябре, может расти после первых заморозков.
Готовят рыжики в соленом, маринованном, свежем виде, едят сырым со сметаной или растительным маслом.
Серушка
Вкусный съедобный гриб. Встречается в лиственных и хвойно — лиственных лесах с влажной почвой. Шляпка гладкая, лилово — серая, иногда со свинцовым оттенком, концентрические круги не на всех грибах. Кожица сухая, в дождь немного липкая.
У маленьких грибков шляпка полу выпуклая, у старых волнистая с вдавленной серединой. Шляпка вырастает до пятнадцати сантиметров. Пластинки редкие, местами извилистые, бледно-желтые. Мякоть гриба рыхловатая, белая, с едким млечным соком. Ножка серая, короткая, полая, часто немного вздутая.
Растет серушка в июле — сентябре. Используют серушку соленой.
Млечник обыкновенный (гладыш)
Гладыш похож на серушку, их легко перепутать. Ищут этот гриб в хвойных и лиственных лесах. У молодых грибов шляпка серо — фиолетовая, иногда свинцового цвета, по мере роста выцветает до грязно-розовой. Концентрических кругов на шляпке может не быть У маленьких грибов полу выпуклая, потом плоская с вдавленной серединкой.
Шляпка гладыша вырастает диаметром до пятнадцати см. Поверхность гриба сухая, в сырую погоду влажная и липкая. Пластинки тонкие, у молодых грибков палевые, у старых розовато — желтые, при повреждении зеленеющие. Мякоть гриба плотная, беловатая с едким соком, который зеленеет на воздухе. Ножка белая, полая, немного вздутая, клейкая. Встречается гриб в июле — сентябре.
Используют млечник соленым.
Опенок осенний
В Карелии встречаются три вида съедобных опят, луговой, летний и осенний. Внимания заслуживает осенний, плотный и вкусный. Растут опята большими группами на пнях по вырубкам, в смешанных лесах, на просеках и вдоль лесных дорог, могут встретиться на земле в лесу.
В жаркое лето опята часто растут на сухих деревьях, на высоте 2-3 метра. Шляпка(до 10 см)серо-желтая, грязно-коричневая, вначале шаровидная, потом плосковыпуклая с бугорком посредине и темными чешуйками которые по мере роста исчезают. У молодых грибов пластинки беловатые, у старых коричневато-желтые.
Ножки грибов темноватые, длинные, с утолщением внизу и пленчатым кольцом сверху. Пластинки молодых грибов закрыты пленчатым покрывалом, которое надо обязательно снимать, там много мелких жучков.В массе эти грибы растут в сентябре и всего две недели. Собирают и готовят только шляпки, ножки сухие и вязкие.
Используют опята свежими, сушат, маринуют, солят.
Чешуйчатка золотистая
Редкий для Карели съедобный гриб. Подобно осеннему опенку группами растет на деревьях, пнях, в лесу и на вырубках. Шляпка чешуйчатки(10- 13 см) золотисто — желтая, мякоть желтоватая.
Полушаровидная у маленьких грибков, по мере роста становится плоской, редко с бугорком. Пластинки желтые и широкие, у стареющего коричнево-ржавые. Кожица гриба сухая, при влажной погоде липкая. Ножка желтая и длинная, с темными чешуйками и пленчатым кольцом исчезающим с возрастом.
Растет чешуйчатка в августе — сентябре. Вкусный плотный гриб используют свежим, соленым, маринованным.
Какие съедобные грибы растут весной и летом: список, названия, фото. Какие съедобные грибы появляются в мае, июне, июле, августе? Как быстро растут съедобные грибы после дождя летом?
Собираем грибы весной и летом: самые популярные и вкусные грибы на просторах родины.
Лето — прекрасная пора для отдыха и изучения природы вокруг себя. Сегодня все больше людей отказываются от лазурных берегов в пользу красивых лесных зон и экотуризма. А на таком отдыхе невозможно пройти мимо сбора грибов!
Эта статья посвящена как раз летней «тихой охоте», с ее спецификой и видами грибов.
Самые ранние съедобные грибы весной: названия, список
В северной зоне России весна «мертвый сезон» для грибника. А вот для южного направления даже в марте можно собирать зимний опенок и устричную вешенку.
Устричная вешенка
Для того чтобы найти устричную вешенку — обратите внимание на старые, многолетние деревья осин, тополей, а также ясеней.
Зимние опята также растут не на земле, а на старых ивах и ивовых кустах, но встречаются и на кленах, осинах.
Зимние опята
А если возле вас растет ольха или бузина, которой много-много лет — ищите на них Черный древесный гриб Муэр, называемый также Иудино ухо и имеющий научное называние — Аурикулярия уховидная.
Вы искренне удивитесь, но именно этот восхитительный Муэр продается в наших супермаркетах по неимоверно высоким ценам.
Действительно, для азиатов это деликатес, но у нас этого гриба очень много и собирать его можно круглый год, но самый вкусный он, конечно же, собранный весной.
Черный древесный гриб Муэр
В холмистой местности уже ранней весной можно искать Гигрофор мартовский или ранний. Он растет в лиственных лесах под бугорками опавших осенью листьях. Для того чтобы его найти необходимо разворошить немало бугорков, но найдя один вы сразу наберете не одно лукошко грибов.
Гигрофор мартовский
Какие съедобные грибы можно собирать весной в мае: список, названия, фото
К апрелю практически во всех регионах России уже встречаются сморчковые шапочки, среди грибников чаще всего называемыми просто сморчками. Характерная особенность этого гриба — свободный край шапочки не приросший к шляпке.
Сморчковые шапочки в мае
Искать сморчковые шапочки стоит под деревьями осин, в низинах, где постоянно есть влага, и в траве припорошенной прошлогодней листвой. К концу апреля сморчковые шляпки заканчиваются.
Еще один вид весенних грибов — коническая шапочка. Края шляпки свободные, но без вмятин. Под шляпкой нет ни пор, ни пластинок (они очень мелкие и невидны).
Для того чтобы понять что это съедобный гриб, проще всего пройтись с бывалым грибником и послушать его рассказ, посмотреть на него и его несъедобного собрата в живую. Поэтому новички проходят мимо, а опытные выходят с корзинками полными весенних грибов.
Коническая шапочка
«Охотясь» за шляпкой коричневой не пройдите мимо ярко-красных саркосцифов. На трухлявых древесинах, старых ветках среди листвы разбрасываются пестрые букеты. Гриб своеобразен, и многие его проходят стороной из-за жидковатой консистенции гриба и значительного уваривания при готовке.
Ярко-красные саркосцифы
А вот ближе к концу апреля можно искать строчки. Если вы в сосновом лесу, а под вашими ногами песок — посмотрите, нигде ли не разбросаны «мозги». Именно так выглядит этот популярный весенний гриб.
Строчки весной
Сморчки с недавних пор лишились своей популярности, так как излишне активно впитывают в себя все вредные вещества из окружающей среды (именно для этого их и создала природа).
Поэтому их сбор практически во всех регионах прекращен — даже после длительной термической обработки они могут быть опасными для жизни! Сборы остались исключительно в северных территориях, где в экологически чистых зонах этот вид грибов все еще допустим в пищу.
А вот сморчок гигантский, конический, еще называемый коричневым — абсолютно безопасен, к тому же красивый и вкусный. Найти его можно на легких песчаных грунтах с начала апреля и до самых холодов. Они растут кучками, поэтому если вы нашли один — смотрите вокруг.
Сморчок коричневый
Ближе к майским праздникам во влажных равнинах, около рек и озер ищите Рядовку майскую. При промывании ее образуется мыльная вода, это нормальная особенность этого гриба.
Из-за специфического вкуса некоторые грибники отбрасывают даже мысль о сборе, а вот опытные товарищи не только собирают, а даже экспортируют в европейские страны, ведь там его покупают за умопомрачительные деньги в рестораны. Рядовка майская в руках опытного шеф повара — всемирно известный деликатес.
Рядовка майская
Хотите попробовать грибную куриную грудинку? Тогда в мае отправляйтесь за трутовиком серно-жёлтым. Его можно либо полюбить, либо не воспринять в принципе.
Равнодушных нет. Растут они на ивах и акациях вокруг водоемов. К сбору пригодны только яркие молодые грибы, приятные и сочные на ощупь.
Трутовик серно-жёлтый
Если вы отдыхаете у болот — не забудьте посмотреть тигровый трутовик, он растет на старых ветках деревьях и пнях большими семьями. С одной ветки можно собрать до двух корзин!
Тигровый трутовик
А в зелени неподалеку можно обнаружить трутовик чешуйчатый. Он также растет на полянках, но лишь там, где ранней весной разливается вода с рек и озер.
Трутовик чешуйчатый
Среди лиственных, а в особенности дубовых рощ растет олений гриб в мае и начале лета. Вкусовые качества этого гриба спорны и не всегда принимаются грибниками.
Олений гриб
Вы отправились отдыхать весной в село или на дачи? Сходите в сады, там не только красиво цветут деревья, но и можно собрать Энтолому садовую. Особенно этот гриб любит соседство с абрикосом, яблоней и вишней.
Энтолома садовая
А вот вторая половина мая особенно любима грибниками — ведь именно тогда на опушках и в молодых сосенках можно найти первые и самые весенние маслята!
Весенние маслята
В смешанных лесах вы с легкостью найдете первые подберезовики, а на опушках и низинах проклевываются первые белые грибы!
Первые подберезовики
Первые белые грибы
А для тех, кто знает разливные реки и озера, окруженные полянами — стоит попытать счастья и собрать первые шампиньоны, как только закончатся поминальные дни, как только солнышко начнет греть так, что можно ходить без верхней одежды.
Первые шампиньоны
Для сельской местности не стоит забывать, в конце мая поискать навозник белый, восхитительный деликатес. Но вот его братья: домашние и мерцающие не стоит даже трогать, ведь вкус своеобразен, и нравится далеко не всем, а с алкоголем так и вовсе ядовитые.
С белым также стоит быть осторожным, в пищу годятся только белоснежные плоды, а вот темнеющая шляпка говорит о том, что он непригоден для людей.
Навозник белый
В лесах можно найти оригинальные по вкусу грибы: псатиреллы, меланолеуки, блюдцевики, и дрожалки. Также весной в лесах вы сможете обнаружить множество других грибов, как съедобных, так и сомнительных, а также ядовитых. Но грибы, которые не имеют пищевой ценности, мы в этот список не включали.
Псатирелла бархатистая
Меланолеука полосатоножковая
Блюдцевики
Дрожалки
Какие съедобные грибы можно собирать летом в начале и конце июня: список, названия, фото
В июне на полях начинает колоситься пшеница и рожь, а значит уже во всех регионах нашей восхитительной страны можно начинать искать подберезовики, подосиновики и, конечно же, белый гриб.
Собирать стоит через 3-4 дня после дождя. Но если очень хочется, то отправляться можно и через два дня на первую охоту, особенно если конкурентов-грибников в вашей местности немало.
Подберезовики
Подосиновики
Белый гриб летом
В сосновом лесу, во влажных местах можно встретить маслята. Они растут большими группами и нарастают так быстро, что стоит только моргнуть. Если вы их нашли раз — запоминайте место и приходите вновь уже через несколько дней.
Маслята летом
К середине месяца можно уже найти летние опята, и плодоносят они до самого ноября. Запоминайте или отмечайте на карте, где вы их собрали и сможете собирать их вновь и вновь ближайшие полгода.
Летние опята
Помимо этого на проселочных тропинках и в смешанных лесах начинают разрастаться сыроежки (в засолке они восхитительны), а также популярные лисички.
Сыроежки
В полях, а также березовых и сосновых насаждениях вы найдете роскошные заросли дождевика. Утром пройдет дождь — а к обеду уже поле грибов. Бери и собирай!
Заросли грибов дождевиков
Также в смешанных и хвойных лесах вы найдете зеленый моховик, Коллибии лесолюбивые, лесные шампиньоны.
Зеленый моховик
Коллибии лесолюбивые
Лесные шампиньоны
В лугах и возле озер разрастается луговой опёнок. Их преимущество — маленький размер и большие кучки, которые застилают поляны.
Луговой опёнок
И рассказывая об июньских грибах невозможно не упомянуть о вкусных свинушках.
Свинушки
Для тех, кто вышел на тихую охоту в кустарники и смешанные леса в конце июня — стоит внимательно поискать валуи. Но помните — съедобные грибы молодые, со шляпкой, не достигающей 10 см. Если по серединке появилось углубление с жидкостью — не стоит их даже срывать, они уже ядовиты.
Валуи
Для тех, кто любит поковыряться в листве лесов в июне, есть чем заняться — например, искать Подгруздки. Они растут своеобразно, наполовину в земле, наполовину под листвой. Со стороны их никогда не найти, только по бугорку листьев. Но если уже найдете один — соберете наверняка корзину, а то и мешок лакомства.
Подгруздки
Также не пропускайте мимо своего внимания летний опёнок. Он мельче обычного, но вкусовые качества его ничем не уступают.
Летний опёнок
Какие съедобные грибы можно собирать в начале и конце июля: список, названия, фото
Те грибы, о которых мы писали в разделе июня, продолжают плодоносить и весь июль, к ним добавляются вкуснейшие грузди.
Грузди
Также в лесах можно наткнуться на гриб с розовой шляпкой с диаметром до 10-12 см. Это волнушка розовая, которую любят засаливать в зиму многие люди.
Волнушка розовая
В лиственных, и изредка хвойных лесах можно встретить серушки уже в середине лета. Но это только начало, поэтому они встречаются еще единично, а вот ближе к осени их можно найти целыми полянами.
Серушки
Какие съедобные грибы можно собирать в начале и конце августа: список, названия, фото
Осенние опята хоть и называются осенними, но начинают плодоносить уже в августе. Их можно искать после дождей в хорошо освещенных местах.
Осенние опята
В августе появляется яркий и вкусный рыжик. Он настолько сочный и красиво выглядит на столе, что он весьма востребован на банкетах. А мелкие рыжики идеальны для украшения блюд.
Рыжик
Еще один дар природы в августе — Польский гриб. Его можно найти под дубами, каштанами, буками и в хвойных лесах, где хорошо просвечивает солнце.
Польский гриб
Также август дарит и другие разновидности моховиков. Собирать их следует на 3-4 день после дождя, когда они хорошо подрастут, но еще не станут старыми. Крупные, перезрелые маховики не годятся в пищу.
Моховик
Как быстро растут съедобные грибы после дождя летом?
В зависимости от вида грибов отправляться за ними следует:
- Через 6 часов после дождя (дождевики);
- Через 12-24 часа (шампиньоны, вешенки, маслята, лисички);
- На 3-4 сутки большинство грибов разрастается и достигает идеального размера.
