Рецепт крахмальных блинчиков: салат с ними, на молоке, муке, кефире, тонкие без яиц, лапшевник, что добавлять в тесто, фото и видео
Пожалуй, блинчики любит практически каждый. И каждая хозяюшка имеет свой, выверенный годами и неудачным опытом, рецепт.
Но знаете ли вы о том, что блины можно делать и с добавлением крахмала? Они получаются потрясающе вкусными и совершенно особенными, а вариантов их применения масса. От десерта до первого блюда.
Поверьте, прочитав эту статью, вы захотите как можно скорее записать в свою книгу рецепт крахмальных блинчиков!
Рецепт будет самым простым и незатейливым. Так вам будет легче начать свое знакомство с этим замечательным блюдом.
- четыреста миллилитров молока;
- двести грамм картофельного или кукурузного крахмала;
- два средних куриных яйца;
- две полные ложки рафинированного подсолнечного масла;
- две ст. ложки сахара;
- половинка ч. л. соли;
- немного слегка подтопленного сливочного масла, чтобы смазывать свежеиспеченные блины;
- растительное масло для жарки.
Ваши ингредиенты не должны быть только что извлеченными из холодильника, а теплыми, чтобы они лучше между собой взаимодействовали.
Следующие блинчики будут на кефире. Испробовав молочные с крахмалом, вам наверняка захотелось поэкспериментировать, заменив его на такой ингредиент, как кефир.
Итак, для выпечки блинов крахмальных на кефире понадобятся:
- половина литра кефира пожирнее;
- два небольших куриных яйца;
- по восемьдесят грамм муки и любого, приглянувшегося вам, крахмала;
- две ч. л. сахара;
- по половинке чайной ложечки соли и соды;
- три полных столовых ложки обычного подсолнечного масла, одна из них того, чтобы смазать сковороду перед выпеканием.
Отстаиваться этому тесту не нужно, только не забывайте помешивать перед тем, как налить его на сковороду, так как крахмал оседает на дно. Интересная особенность – если хотите получить тонкие, практически невесомые блинчики, то, налив тесто на сковороду, сразу же слейте его обратно.
В салатах эти блины ведут себя просто замечательно. Из-за наличия в их составе только крахмала и яйца они очень плотные и эластичные, при этом дольше размокают.
Если вас интересует рецепт простого и быстрого салата с этими блинчиками, то вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 110 грамм крахмала картофельного;
- четыре яйца;
- двести грамм вареной колбасы;
- два зубчика чеснока;
- майонез, соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки блинов.
Приступаем к приготовлению:
Учтите, что готовить желательно столько, сколько вы сможете съесть, так как блинчики за ночь хранения в холодильнике могут утратить свой презентабельный внешний вид.
- четыреста миллилитров молока;
- яйца – две штучки;
- двести грамм крахмала рисового, кукурузного или картофельного;
- масло рафинированное подсолнечное 2 ложки ст.;
- одна ст. л. сахара;
- половинка ч. л. соли.
- полкило творога (желательно домашнего, он нежнее и воздушнее);
- сливки 3 ст. ложки (25-30 процентов);
- три ст. ложки сахара.
- 250 миллилитров сливок;
- три яичных желтка;
- ванилин или сахар по вкусу;
- три ст. ложки обычного сахарного песка.
Это блюдо готовится очень просто, а своим вкусом приятно удивляет.
Для блинов вам потребуется:
- четыреста мл молока;
- в зависимости от размера, пять или шесть штук яиц;
- картофельного крахмала 300 грамм;
- и соль по вкусу.
- 300 мл жирного, около 6%, молока;
- три яйца куриных;
- сорок грамм растопленного сливочного масла;
- черный перемолотый перец и свежая зелень по вкусу.
Если видите, что получившееся блюдо еще жидковато, оставьте его в остывающей духовке еще на некоторое время, так лапшевник дойдет до нужной кондиции.
Как видите, готовить крахмальные блины совсем не сложно, а количество блюд из них поражает воображение. Их вкус совершено особенный и неповторимый, попробовав один раз, хочется навсегда подарить крахмальным блинчикам место в своей поварской книге.
Множество вариантов приготовления теста для блинчиков
28 февраля 2018 575
Разнообразие любимого лакомства всех славян удивляет: блины можно готовить десятком разных способов, получая разные вкусы, текстуры, толщину и др. Самое интересное – можно подбирать различные начинки, как соленые, так и сладкие, и острые. Универсальное блюдо с вековой историей!
Как сделать тесто для блинчиков на воде
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО масла подсолнечного 30 мл яиц 2 шт. соли 3 г муки 320 г воды 0,5 л сахара 15 г
Понадобится на приготовление – 10 минут.
Сколько калорий – 159.
Как приготовить:
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО яиц 2 шт. масла подсолнечного 25 мл молока 0,5 л соли 3 г муки 0,2 кг сахара 15 г
Понадобится на приготовление – 30 минут.
Сколько калорий – 167.
Как приготовить:
Как приготовить на кефире
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО муки 0,2 кг масла подсолнечного 60 мл соды 2 г яиц 2 шт. соли 2 г кефира 3% 0,5 л сахара 5 г
Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.
Сколько калорий – 180.
Как приготовить:
Рецепт на пиве
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО соды 2 г муки 0,2 кг пива 0,2 л яиц 2 шт. соли по вкусу молока 0,2 л масла подсолнечного 60 мл сахара 20 г
Понадобится на приготовление – 15 минут.
Сколько калорий – 202.
Как приготовить:
Вариант на сыворотке
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО масла подсолнечного 45 мл сахара 120 г сыворотки молочной 0,5 л соли 4 г муки 0,2 кг соды 4 г яиц 2 шт.
Понадобится на приготовление – 20 минут.
Сколько калорий – 181.
Как приготовить:
Дрожжевое тесто для блинов
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО муки 0,2 кг соли 5 г дрожжей сухих 10 г яиц 2 шт. молока 0,4 л сахара 30 г
Понадобится на приготовление – 2 часа 30 минут.
Сколько калорий – 165.
Как приготовить:
Как нафаршировать блины мясом
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО муки 150 г мяса 350 г масла сливочного 50 г + 30 г луковиц 2 шт. яиц 2 шт. специй по вкусу масла подсолнечного для жарки сахара 15 г соли 7 г молока 0,5 л
Понадобится на приготовление – 50 минут.
Сколько калорий – 178.
Как приготовить:
Как приготовить блинчики, фаршированных мясом, смотрите на видео ниже:
Вкусные блинчики со сладкой начинкой
Для блинов:
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО масла подсолнечного 60 мл яиц 2 шт. соды 3 г молока 0,5 л соли 4 г муки 170 г сахара 30 г
Для начинки:
ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО масла сливочного 50 г сахара 20 г бананов 2 шт. молока 0,3 л желтков 2 шт. муки 15 г
Понадобится на приготовление – 2 часа.
Сколько калорий – 177.
Как приготовить:
Полезные советы
Перед тем как выпекать блины, если позволяет время, тесту нужно дать постоять. Мука минут за двадцать отдаст свою клейковину, которая свяжет все компоненты. Тогда консистенция теста будет более собранной, блины не будут рваться при переворачивании и смогут равномерно разливаться по сковороде.
Перед выпеканием сковороду нужно максимально сильно раскалить. Это можно делать на сильном огне, потом его нужно уменьшить. Прогрев занимает минут десять. Тогда блины будут сразу схватываться, а не прилипать к поверхности.
Готовить можно не только на масле, но и на кусочке сала. Оно не отдаст свой вкус, за это можно не переживать. Для удобства кусочек сала накалывают на вилку и таким образом смазывают поверхность сковороды через каждые два-три блина.
Видео-рецепт теста для блинчиков:
Потрясающе вкусные, нежные и такие разнообразные блины – настоящее удовольствие. Не нужно дожидаться Масленицы, чтобы угостить семью такой вкуснятиной. Экспериментируйте с добавками и начинками, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Блинчики на крахмале – рецепт с фото
Опубликовано 19.04.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Тоненькие, нежные блинчики на крахмале непременно придутся по вкусу всем, кто любит есть блины с разными добавками и начинками.
Готовятся они без добавления соды и разрыхлителя, поэтому дырочек не будет, но по фактуре и по вкусу крахмальные блинчики великолепные! Благодаря добавлению крахмала они очень эластичные, без проблем переворачиваются и снимаются со сковороды, а свернуть их можно как угодно.
Если любите чтобы в блинчиках было много начинки, то это лучший рецепт! Как испечете целую миску, приготовьте потом блинчики с вишневой начинкой. В тесто кроме муки добавляется крахмал, в этом рецепте используется картофельный. Кукурузного нужно положить на ложку больше, чтобы тесто стало чуть погуще.
Горячие блины получатся с подсушенными краешками, но они быстро размягчаются, особенно после того, как смажете маслом или накроете перевернутой миской. Блинчики на крахмале – рецепт с фото Ингредиенты:
– мука пшеничная (высший сорт) – 5 ст. ложек;
– крахмал картофельный – 3 ст. ложки;
– молоко – 400 мл;
– сахар – 2 ст.
ложки (по вкусу);
– соль мелкая – щепотка;
– яйцо крупное – 1 шт;
– масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Итак, как приготовить блинчики на крахмале и молоке. Сначала просеиваем через мелкое сито пшеничную муку, обогащаем ее кислородом.
Крахмал тоже нужно просеять, но для того, чтобы избежать попадания в тесто крупных комочков. Смешиваем просеянный крахмал с мукой.
В другую миску, большую по объему, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Количество сахара зависит от вида блинчиков – если закусочные, то положите меньше, если сладкие, десертные, то две-три столовых ложки будет в самый раз. Взбиваем яйцо с сахаром венчиком, миксером или вилкой. Нужно добиться чтобы масса стала однородной с пышной пенкой.
Вливаем в яично-сахарную смесь стакан молока, добавляем соль. Размешиваем. Молоко используем любой жирности, холодное или комнатной температуры, подогревать его не нужно.
Всыпаем в миску с жидкими продуктами смесь муки и крахмала. Быстро перемешиваем ложкой, чтобы только увлажнить мучную смесь.
Далее нам понадобится венчик или миксер, вилкой блинное тесто не получится взбить как нужно. Взбиваем тщательно, разбиваем все, даже самые мелкие комочки. Блинное тесто должно стать густоватым и совершенно однородным.
Постепенно подливаем остальное молоко и растительное масло. Продолжаем взбивать, регулируя густоту теста. После добавления молока оно должно получиться довольно жидким, иначе не растечется по сковороде тонким слоем. Готовому тесту даем постоять минут 20 и начинаем печь блины.
Сковороду с невысокими бортиками, удобную для жарки блинов, ставим на средний огонь, разогреваем и смазываем маслом. Для первого блина это нужно сделать даже если покрытие антипригарное, чугунную сковороду нужно смазывать для каждого блина или после второго-третьего.
Половником наливаем тесто, покачиваем сковороду, распределяя тонким слоем. Жарим примерно полторы минуты, переворачиваем когда краешки начнут зарумяниваться и подсыхать. С другой стороны жарим с полминуты. Каждый раз нужно перемешивать тесто перед тем как набирать его в половник.
Жарим крахмальные блины пока не закончится тесто, а чтобы не остывали, накрываем их большой миской. Подаем к столу с любимыми добавками, соусами, сметаной или используем для фаршировки сладкими и несладкими начинками. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Так же попробуйте испечь блинчики на кефире.
Рецепт крахмальных блинчиков: салат с ними, на молоке, муке, кефире, тонкие без яиц, лапшевник, что добавлять в тесто, фото и видео
x
Check Also
Муку просеять, влить молоко, перемешать. Добавить яйца, соль, влить 2 ст. л. растительного масла. Перемешать. Сковороду смазать растительным маслом и пожарить большие блины.
Сегодня у нас в меню хоть и простое, но очень вкусное и эффектное блюдо, которое не стыдно предложить гостям даже за праздничным столом. Нежные блинные мешочки с ароматной начинкой из курицы и грибов смотрятся очень аппетитно и оригинально, поэтому непременно порадуйте своих близких этим замечательным блюдом.
Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы Приветствую вас, дорогие друзья! На праздники нам всегда хочется испечь что-то необычное, что-то, что отличалось бы от блюд, которые, как правило, занимают место на нашем повседневном столе.
В искусстве кулинарии подача блюда играет, пожалуй, столь же важную роль, что и его вкус. Ведь не секрет, что все мы любим глазами, и красиво оформленное блюдо понравится нам намного больше.
Относительно недавно готовили блинные мешочки с курицей и грибами для сестры на новогодний корпоратив. Решила поделиться рецептом этой весьма незамысловатой, но в то же время очень вкусной, закуски.
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (924) топ,жакет (196) мотивы (131) шаль крючком,шарф,шапка (112) юбки (104) техника вязания (84) салфетки (72) жилетки-безрукавки (57) кайма,кружево (41) головные уборы (32) пряжа (21) носки,следки,тапочки (10) ВЫПЕЧКА И ТОРТЫ (641) пироги (131) тесто (106) торт (87) печенье (67) сдоба (39) лепёшки (34) куличи-пасха (26) крем (26) хлеб (13) кекс,сырники (12) ЗДОРОВЬЕ (604) настойки (95) массаж (81) очищение организма (71) чаи (57) баня (29) ногти (15) отёчность (3) ДЛЯ КРАСОТЫ (550) уход за лицом (171) маски для лица (167) уход за волосами (94) уход за руками (42) уход за ногами (33) волосы (31) ДАЧНОЕ (462) подкормки (43) защита от вредителей (29) клубника (25) огурцы (21) помидоры (20) рассада (19) перцы (8) перцы (3) постройки (2) баклажаны (1) ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (458) техника вязания (156) кардиган,топ (63) узор (46) тапочки-следики (44) снуд (20) безрукавки-жилеты (7) ГОТОВИМ ДОМА (407) закуски (89) салаты (70) супы (44) блины (15) постные блюда (13) соусы-майонез (6) пасхальные блюда (4) нарезка, оформление (3) нарезка,оформление салатов (2) ЦВЕТЫ (404) дачные (300) комнатные (93) уход (47) мои цветы (4) ФИТОТЕРАПИЯ (312) РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ (197) ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (237) шапочки,шляпки.
Масленица, это период, когда мы начинаем печь блины с различными начинками и сегодня я рада представить вам один из вариантов подачи блинов. Он очень питателен и не забываемый по вкусу.
Салат из пасты с помидорами, базиликом, кедровыми орехами Хочу Вам предложить такую вот закуску. Ее можно подавать и горячей и холодной. Легкий Если у Вас грибы лесные, то их нужно предварительно отварить, если шампиньоны – то делаем с сырыми.
Оригинальное и необычное блюдо из блинов и начинки. Смотрятся очень красиво, да и на вкус очень даже ничего. Готовил на семейное торжество – все были в восторге.
Блинные мешочки с курицей и грибами в сливочном соусе Больше вкусных и простых блюд можно увидеть в моей группе https://vk.com/bombinas Налить в миску молоко, добавить яйца, соль, сахар и растительное масло.
Блины можно приготовить по-разному: с фруктово-ягодной, грибной или мясной начинкой, и каждый раз это будет новое блюдо. Но мы предлагаем вам нечто иное, например попробовать сделать блинные мешочки с курицей: готовятся они не намного сложнее обычных блинов, зато результат вас точно порадует.
Ингредиенты для блинов: Мука – 1,5 стакана Кефир – 2 стакана Яйцо – 2 штуки Горячая вода – 100 мл Сода пищевая – 0,5 ч.
ложки Соль, сахар – по вкусу Ингредиенты для начинки: Куриное филе – 2 штуки Шампиньоны – 300 г Сливочное масло – 50 г Сливки 15% – 150 мл Зеленый лук – 1 пучок Сыр твердых сортов – 150 г Соль, перец – по вкусу Время приготовления 40 минут + 40 минут для жарки и 10 минут для запекания Выход: 20 порций Блинные мешочки можно готовить с любой начинкой – курицей, мясом, грибами, красной рыбой, с фруктами и творогом.
среда, 15 июня 2016 г. Сегодня у нас в меню хоть и простое, но очень вкусное и эффектное блюдо, которое не стыдно предложить гостям даже за праздничным столом. Нежные блинные мешочки с ароматной начинкой из курицы и грибов смотрятся очень аппетитно и оригинально, поэтому непременно порадуйте своих близких этим замечательным блюдом.
Опубликовал: admin в Проблемы 07.10.2017 0 283 Просмотров Традиционный русский пирог курник подавали еще во времена царя Грозного. Тогда ароматное блюдо считали символом богатства и изобилия.
Курник – это блюдо русской кухни в котором изначально использовались: дрожжевое тесто, блины, мясо курицы, гречневая каша, грибы. Я сделаю небольшое отступление от традиционного рецепта и вместо блинов буду применять тонкие слои основного теста.
Для приготовления блинного курника н ам потребуется: Испечь любые любимые вами блины. Я пекла так (1литр молока, 3 яйца, хорошо перемешать венчиком, добавить 3ст.л. растительного масла,1ч. л соли,0,5ч.
л. соды, снова хорошо перемешать и добавить муки до консистенции кефира и печь блины на раскаленной сковороде). Для курника понадобятся разные начинки: из куриного мяса, из грибов и из риса с яйцами.
Стол заказов Вкусного блога продолжает свою работу. Сегодняшний рецепт посвящается сразу троим моим читательницам – Яне, Юлии и Ксении – они ждут курник уже давно.
Приготовление курника – дело довольно хлопотное и трудоемкое. Однако, поверьте, оно того стоит! Ведь курник из блинов с курицей и грибами не зря называют Царским пирогом.
Курицу поварить в подсоленной воде около часа. Затем вынуть и остудить. Бульон использовать по своему усмотрению. Приготовить тесто. Смешать размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо.
Курник. Пирог с такой историей ещё поискать. Этот популярнейший пирог русской национальной кухни часто удостаивается таких эпитетов, как пик кулинарного искусства, король пирогов.
путь к рецепту: все рецепты Несладкая Пирог курник с грибами Для теста понадобится: 1) Мука – 4 стакана 2) Сметана (нежирная) – 250 г 3) Масло сливочное – 250 г Для начинки необходимо: 2) Белые грибочки – 300 г 5) Зелень (петрушка) 2) Масло слив.
для начинки:1 куриная грудка200 г шампиньоновсоль по вкусурастительное масло для жарки для заливки:100 г сметаны2 яйцачерный молотый перец по вкусусоль по вкусу Способ приготовления: Размягченное сливочное масло смешаем со сметаной, добавив щепотку соли.
Chicken Pancake Russian pancake with chicken, mushrooms, eggs and sourcream 40 гр – Фарш из шпината 40 гр – Фарш куриный 4 шт – Блины 15 гр – Сыр Гауда 10 гр – Сыр Чеддер 60 гр – Грибной жульен 50 гр – Сметана Для приготовления этого блюда понадобится 4 блина.
Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняетсякурицей, петухом, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и т.д. Традиционно курник считался блюдом, которое подносили на праздничные мероприятия, например на свадьбу или на Троицу.
Блины на крахмале
В глубокую миску разбейте одно крупное яйцо, добавьте соль, сахар и аккуратно перемешайте.
Тщательно взбейте яичную массу с помощью миксера или блендера. Если этих приборов под рукой не оказалось, используйте венчик или обычную вилку.
Взбивайте до тех пор, пока сверху не появится плотная, белая пена и масса не увеличится в объёме в несколько раз.
Для того, чтобы это произошло быстрее, старайтесь использовать холодные яйца, можно даже отправить их в морозильную камеру на 5 минут, предварительно разбив.
Если вы хотите получить на выходе крахмальные блинчики с ароматом ванили или корицы, добавьте эти специи, варьируя их количество на своё усмотрение. А если вам по душе шоколадная выпечка – положите какао, только не переусердствуйте, чтобы изделия не горчили.
Не прекращая взбивать массу, постепенно влейте молоко комнатной температуры. Его, кстати, можно разбавить водой, тогда блинчики получатся ещё более диетическими. Взбивайте до тех пор, пока смесь не приобретёт однородную консистенцию.
На этой стадии необходимо добавить крахмал. Его лучше просеивать через сито, тогда готовые налистники будут более нежными, а в тесте не образуются неприятные комочки.
Картофельный крахмал вполне можно заменить кукурузным, но его понадобится в два раза больше первого.
Тщательно вымешайте получившееся тесто. Если комочки всё же образовались, разбейте их миксером или перетрите массу через сито. Учтите, что тесто с крахмалом получается более жидким, чем с мукой, не стоит пытаться его загустить.
Осталось добавить подсолнечное масло. Используйте тот продукт, в котором не присутствует резкий запах – это может испортить вкус готового блюда. Ещё раз хорошенечко перемешайте тесто, дабы масло полностью «слилось» с ним, и получилась однородная смесь.
Можно приступать к жарке налистников. Для этого воспользуйтесь блинной сковородой. Если таковой нет, возьмите обычную, но тогда придётся приложить чуть больше усилий при переворачивании изделий. Сковороду смажьте тоненьким слоем растительного масла или сала, и поставьте на средний огонь.
Когда она хорошо прогреется, влейте небольшую порцию теста, используя для этих целей половник. Затем быстро вращайте сковороду по кругу, дабы масса растеклась по всей поверхности. Выпекайте около минуты с каждой стороны, показателем готовности будет служить образовавшаяся золотистая корочка. Старайтесь переворачивать нежное блинное тесто очень аккуратно, чтобы не повредить его.
Для этого можно воспользоваться двумя лопатками, работая одной, поддерживая краешек – другой.
Блины на крахмале и молоке полностью готовы! Можно завернуть в них начинку: творог с изюмом, яблоко с корицей, банан и т.д. Но такие блинчики великолепно выступают в качестве самостоятельного блюда.
Подайте к ним ароматный чай или какао, в отдельные вазочки налейте варенье, сметану или сгущенное молоко и собирайте за столом всю семью. Приятного чаепития!
Ранее мы готовили ржаные блины на молоке.
Вкусные тонкие блинчики на молоке — рецепт с фото
Тонкие блинчики готовить не так трудно, как это может показаться сначала. Тонкие блинчики хороши как с разнообразными начинками, так и самостоятельно со сметаной, вареньем или медом, кто как любит. Лучше всего тонкие блины получаются, если тесто готовить на молоке.
Они получаются нежными, мягкими и с приятным вкусом. Молоко можно брать абсолютно любое — козье, домашнее коровье или из магазина. Сегодня на сайте Vkusss.ru вы узнаете как приготовить тонкие блинчики на молоке.
Рецепт которых представлен с пошаговыми фото.
Чтобы приготовить тонкие блинчики на молоке потребуется:
Продукты:
- Молоко теплое — 500 мл.;
- Яйца — 3 шт.;
- Мука — 1.5 стакана (примерно 180 грамм);
- Сахар — 1 столовая ложка (если вы любите сладкие блинчики, добавьте половину стакана сахара) ;
- Соль — половинка чайной ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Сода — 1/4 чайной ложки;
Посуда:
- Глубокая чашка или небольшая кастрюля;
- Сковорода;
- Лопатка;
- Венчик или миксер.
Итак, разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком. Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплое, но не сильно горячее, иначе яйца могу свернуться.
Добавляем половину молока и размешиваем. Добавляем муку с содой, постоянно помешивая тесто. Должно получиться густое тесто с однородной текстурой. Теперь вливаем оставшееся молоко и снова аккуратно перемешиваем. В конце добавляем 2—3 столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем.
Даем тесту постоять 10 минут.
Лучше всего замешивать тесто на блины не ложкой, а венчиком или использовать миксер. Именно так можно избежать комочков.
Какое тесто должно получиться на тонкие блины? Оно должно быть достаточно жидким, не густым. Быстро стекать с ложки. Но и как вода тесто не годится, оно должно походить на жирные сливки.
Сковородку нужно смазать маслом и хорошо разогреть, затем убавить огонь на чуть меньше среднего. Тесто выливается в сковороду с помощью черпака или половника. Количество теста зависит от диаметра сковороды. Обычно хватает половинки половника.
Выливаем в центр сковороды тесто и круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу, распределяем его по всему диаметру сковородки.
Печем до тех пор, пока не зарумянится нижняя часть блина, а тесто сверху должно запечься. На одну сторону уходит примерно 1 минута. Переворачивать удобно широкой лопаткой. Вторая сторона печется быстрей.
Чтобы снять блин со сковороды достаточно наклонить сковородку и блинчик сам выпадет из нее.
- Если блин уже хорошо зарумянился снизу и вот вот уже подгорит, а верхняя часть все еще жидкая — убавьте огонь и выливайте на один блин меньше теста.
- Если тонкие блинчики рвутся нужно добавить в тесто еще немного муки и растительного масла.
- Если блинчик быстро подгорает, но огонь маленький — значит в тесте много сахара.
Блинчики складываем в тарелку стопочкой. Можно дополнительно смазывать каждый уже готовый блин сливочным маслом и сверху класть следующий. А еще очень вкусные блинчики получаются на кефире.
Тонкие блинчики на молоке готовы! Приятного аппетита! Их можно сразу кушать с вареньем, джемом, сметаной, медом или красной икрой. Либо приготовить начинку, завернуть ее в блинчики и поджарить на сковороде.
Видео-рецепт приготовления тонких блинчиков
Вы уже пробовали готовить тонкие блинчики на молоке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!
Блинчики с крахмалом на молоке
Распечатать
Блины на молоке можно назвать универсальным блюдом, ведь если полить их вареньем или сметаной, они станут быстрым и вкусным завтраком, а начиненные икрой или красной рыбой – праздничным деликатесным кушаньем. Готовить тонкие блинчики не особо хлопотно, если знать, как, и иметь некоторый опыт.
Сегодня я решила поделиться вами рецептом тоненьких блинов, которые мы будем готовить на основе крахмала – можно использовать картофельный (его нужно меньше, смотрите по консистенции теста), но на кукурузном получаются блины более нежные. В только что приготовленном виде, прямо со сковороды, такие блинчики по текстуре напоминают тончайшие, практически прозрачные вафли — они хрупковатые и ломкие по краям.
Подавать тонкие блинчики с крахмалом на молоке я советую с пылу, с жару, а еще лучше смажьте каждый сливочным маслом! Попробуйте такие блинчики с ароматным малиновым соусом – пальчики оближете!
Шаг 1
В рецепт приготовления блинов входят такие ингредиенты: молоко, мука пшеничная, крахмал (у меня кукурузный, но можно и картофельный), яйцо куриное, сахарный песок, щепотка ванилина и растительное масло рафинированное (без запаха).
Шаг 2
Первым делом в подходящую посуду разбиваем яйцо, добавляем щепотку ванилина и сахарный песок.
Шаг 3
Все хорошенько взбиваем миксером или венчиком. Да хоть вилкой!
Шаг 4
Теперь в отдельную миску просеиваем крахмал и муку, перемешиваем все.
Шаг 5
Добавляем к яйцу половину сухой смеси. Все хорошенько перемешиваем до однородности.
Шаг 6
Наливаем молоко и снова перемешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 7
Всыпаем остальной крахмал с мукой и вновь вымешиваем (или взбиваем миксером, это не столь важно).
Шаг 8
В полученное жидкое тесто наливаем растительное масло, перемешиваем и даем тесту постоять 15 минут.
Шаг 9
Затем разогреваем сковороду для жарки блинов. Для первого блинчика можно смазать сковродку капелькой растительного масла. Наливаем около одной столовой ложки теста (оно жидкое), распределяем его по всей поверхности и жарим блинчик около минуты с одной стороны.
Шаг 10
Затем переворачиваем блинчик и доводим его до готовности еще секунд 40. Перед каждым блинчиком тщательно перемешиваем тесто, так как крахмал оседает на дне.
Шаг 11
Так мы жарим все блинчики на крахмале и молоке. Всего у меня получилось 20 штук (диаметр сковородки 21 сантиметр).
Шаг 12
Угощайтесь, друзья, тончайшими сладковатыми блинчиками! А вот вам еще простой рецепт блинов с фото на рисовой муке – вкусные и полезные!
